南京检验检疫局帮助食品企业把关小记

　　江苏开元食品科技有限公司自去年成立以来,得到了南京检验检疫局的大力扶持，检疫人员采取多项措施，竭力帮扶番茄酱罐头出口企业渡难关，为企业发展拓展了广阔空间。

　　“根据相关规定，出口企业出口满一年才可以实施分类管理，虽然开元食品出口才半年，但鉴于该公司在食品安全管理方面的措施一直令人放心，我们决定请专家进行风险评估，提前对该公司实施分类管理。”郑欣介绍说。实施分类管理后，企业的产品将不用再批批受检，这将提高通关速度、降低费用，尤其在眼下金融危机的情况下，将给企业带来极大的实惠。

　　当笔者提出想去车间参观时，工作人员给记者拿来一套工作服，换上衣服，戴上帽子口罩，穿上靴子，经过风淋系统，洗了手，又在消毒池里站过消毒，这才被允许进入车间。

　　“从灌装到封口到杀菌，我们全是流水线全自动操作，这在华东地区‘开元’是独家。”开元食品的总经理袁晓峰向笔者介绍。灌装车间内，一台高速浓酱灌装机正在运作中，流水线上的工人同样从头到脚捂得严严实实，密切地关注着机器的运行情况。包装车间的墙上，贴着喷淋杀菌的操作规程。

　　当问及企业在质量管理方面的措施时，袁晓峰讲了一则轶事：在开元食品科技的工厂里，正驻扎着两位外国客户代表，刚来的时候，他们对整个生产过程实施24小时监控，现在他们对产品质量已经放心了，因为实在无可挑剔，于是他们把注意力放到了产品的规格和重量上。

　　“我们挑选的原料全部来自于新疆，因为新疆当地日照时间长，土壤肥沃，种植出来的番茄质量非常好，如果开发新产品，一定会实施危害分析，所有原辅材料、与产品接触的材料都会事先进行检测；生产现场有监控系统，每年我们会对质量安全体系进行一次评审。”袁晓峰拿出一本管理手册详细地向笔者介绍。

　　看着流水线上一个个罐头，袁晓峰说，当初工厂在建立卫生质量体系、安排车间布局时，存在很大的缺陷，是检验检疫部门从配套设施建设、生产工艺流程、人员培训、实验室能力建设、建立并运行食品安全质量管理体系直至现在的食品出口检验放行，南京局制定了相应的帮扶措施，针对开元食品有限公司番茄酱罐头出货量大、时间紧、管理较规范的特点，为其开辟了“绿色通道”，为该公司特事特办，今年1~5月，该公司已出口番茄酱2500吨、货值1800万元。