食用油拿“保健”唬人

2003.11.17

现在有的食用油外包装上也标明具有延缓衰老，美容保健的功效。乍一看，这些词怎么像是擦脸油的宣传词。其实，这些食用油宣传的是自己有保健的功能，而且这些油的价格比普通油还贵几块钱甚至是几十块钱，我们每天都要吃的食用油能帮助我们保健吗？

　　目前，食用油市场“新人辈出”，有山茶油、玉米油、橄榄油，还有各种菜籽油。而且很多品牌的食用油为了吸引消费者，都打出了保健功能的标牌，这些宣称含有丰富营养成分的植物油，在价格上涨的食用油市场中，受到部分消费者的青睐。国家卫生部卫生法制与监督司张旭东提醒消费者：国家有关部门没有批准过任何一种普通的食用油作为保健食品生产经营，市场上销售的食用油也都没有经过保健功能的评价。

　　市场上销售的一些食用植物油因为添加了一些特定的营养物质，就开始宣传特定的（保健功能），比如调节血脂、延缓衰老这样一些功能，我们认为这样是不科学的，也是对消费者不负责任的。因为他们加入的这些营养元素是作为添加剂添加进去的。是为了改善它本身食品的品质和防腐的需要，并不是为了突出它的保健功能。

　　尤其是一些产品将某一特定元素的功能夸大宣传，对消费者的选购产生了很大的影响。比如一些葵花籽油在标签上或者宣传册上写着可以促进人体发育，预防心血管疾病，是烹饪美味的好帮手。另外一些大豆、花生油产品包装上也是标明含有维生素，可以调节血脂、延缓衰老，是美容保健的佳品。对此中国疾病控制中心营养与食品安全所霍军生博士指出，作为普通食品的食用植物油，是很难产生自己宣称的保健功能。

　　在普通食品中，实际上这些基本的一些营养物质都含有的，比如我们吃的一些蔬菜，那么这些蔬菜当中也含有各种各样的营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和一些维生素，对我们的健康也是有好处的，那么我们不能因此就说这个蔬菜就是保健食品。更确切地说我们不能因为某一种食物当中含有一种成分，这种成分对我们的健康有好处，就说这种食物是具有特定保健功能的食物。

　　食用油作为普通的食物，维生素只是它的附加品，脂肪酸才是食用油的主要成分。如果脂肪酸摄入过多，会造成身体里脂肪、蛋白质和碳水化合物三种主要营养物质功能不平衡，会对健康不利。所以我们在日常生活中，不能通过多吃食用油来补充身体营养。

　　作为我们平常食用的普通油类，认定它有很多好的作用，比如说有美容、有免疫的作用，可能会不自觉地去更多的食用，那么这种更多的食用就会造成脂肪酸摄入过多，就是油脂类的食物摄入过多，造成整个脂肪、蛋白质和碳水化合物三种主要的营养物质功能不平衡，这样会产生一系列的对健康不利的问题。

　　加到食用油里面的多数是维生素E，主要是厂家为了改善油的品质，而不是为了增强油的保健功能。专家认为，通过食用油来补这补那是达不到保健治病的功效的，这种做法也是不可取的。食用油每天的摄入量最多不能超过25克，也就是半两，我们不要因此而盲目地过多食用。