深圳市果品行业协会透露,水果打蜡最开始在进口水果、高档水果中应用较多。比如进口橙,不打蜡便不允许进口。因果皮上有诸多气孔,呼吸越多,水分越易挥发。打过蜡之后,气孔被封,防止水分蒸发。所以,一般的橙子,保质期多为两三个月,打过蜡的橙子,保质期可以延长到五六个月。
水果打蜡一般用食用蜡。有业内人士表示,工业蜡和食用蜡二者的差别只有在实验室才能检测出来。为了降低成本,个别商户会使用工业蜡给水果打蜡。但市果品行业协会也表示,食用蜡的成本均摊在每只水果身上仅几分钱,在蜡上动脑筋往往得不偿失。
另一方面,水果打蜡现象很普遍,但国家目前没有关于这方面的具体标准。记者看到,很多光鲜的水果上贴有商标,但没有关于打蜡的说明。