海峡两岸食品安全研讨会福州举行

　　由国家加工食品质量监督检验中心（福州）、福建省轻工业联合会、福建省食品工业协会等单位组织的海峡两岸食品安全研讨会，近日在福州举行。海峡两岸食品行业知名专家、学者、台湾知名食品加工企业、福建省100多家重点食品加工企业参会。台湾专家对即将实施的《食品安全法》高度关注，就食品安全管理制度、经验、研究成果等内容展开交流。

　　台湾食品工业发展研究所副所长陈陆宏先生介绍了台湾卫生署食品安全红绿灯制度。他说，为了让消费者对食品的安全状况有个最为直接的判断，台湾食品专家并不是去解释专业知识，而是建立了食品安全红绿灯制度。“消费者最关心能不能吃，我们的红灯就告诉他不能吃，绿灯可以吃，黄灯先搁置一段时间。”

　　与会专家就食品添加剂与食品安全进行交流，一致认为，社会上对食品添加剂存在着一定的误区，由此引起多次不必要的恐慌。中国农业大学教授、中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长胡小松表示，食品添加剂使用范围、使用量都严格符合标准，对消费者的健康不会有影响，是安全的。

　　国际知名微生物专家、中国CDC营养与食品安全所刘秀梅教授同样表示，一般情况食品添加剂超标不等于有毒，70%食源性疾病因为厨房环境中食品受到污染。目前我国食品中砷、汞等重金属污染状况已基本得到控制。

　　一直以来不太受关注的食品机械，在研讨会上被提到重要位置。“台湾食品安全科研最新发现，食品机械卫生设计对食品加工安全会产生直接的影响。”台湾食品工业发展研究所副所长杨炳辉博士说道。杨博士提出食品机械卫生设计原则，所有与食品有接触的材料，不得产生物理和化学变化，不得溶出有毒物质或吸附产品等特性。与食品接触的表面必须光滑无孔，不得有刮痕及凹洞，避免有机物质堆积，清洗困难又污染食品。

　　国家加工食品质量监督检验中心（福州）负责人、福建省中心检验所所长陈永煊介绍说，截至去年年底，福建省获得食品生产许可证食品加工企业5569家，食品工业总产值1488多亿美元。陈所长表示，近两年福建省加工食品总体质量水平持续走高，2008年国家监督抽查福建省加工食品企业总体合格率为91.3%，比上以年高出7.6个百分点。

　　研讨会后，台湾食品专家学者来到设立在福建省中心检验所的国家加工食品质量监督检验中心，通过参观通道逐个参观了色谱、光谱、微生物等实验室，对国家加工食品质量监督检验中心实验室建设情况给予了高度评价。双方初步达成交流合作意向，并将择机互访，逐步开展合作。