太原市将加强清真食品市场的监督和管理

　　近日，记者从全市民族宗教工作会议上获悉，太原市将以6月1日起施行的《食品安全法》为契机，进一步加强对全市清真食品市场的监督和管理，解决清真食品生产、经营中存在的问题，进一步规范清真食品生产经营行为，使之步入制度化、法制化、规范化管理轨道。

　　太原市是一个少数民族散杂居的省会城市，现有回族、满族、蒙古族、藏族、朝鲜族等45个少数民族成分，约3万人。其中，有信仰伊斯兰教的少数民族群众2万人。据统计，到去年年底，太原市的清真食品经营户和个体工商户达500余家。其中，国有清真企业5个，清真屠宰企业2个，清真糕点厂家1个，清真专柜13个，兰州牛肉面馆近300家，清真醋厂2个，餐饮企业和个体饭店177家。

　　一些清真网点目前存在的问题有：个体清真食品经营人员将一些未经掌教屠宰的牛、羊、鸡肉上市销售，甚至一些不法分子出售“注水”牛肉；有的清真肉店、饭店内的采购、厨师、保管人员未按照《山西省清真食品监督管理条例》规定设置，用工人员中少数民族群众的比例未能达到《条例》要求，内部管理较为混乱。

　　整治的重点为清真饭店、肉店、食堂、超市的清真柜台。特别是外地进入太原市的清真牛、羊、鸡等肉食、清真企业和食品生产行业的生产、采购、存储等主要岗位和关键环节，是否由具有清真饮食习惯的少数民族群众担任，负责人是否是本民族的公民等。

　　整顿的内容：一是整顿清真食品企业生产经营秩序。查“清真食品生产经营许可证”是否经过区（县）民族宗教事务部门批准；查清真食品原料来源，看进货渠道是否符合清真食品标准；查清真食品加工设备，看容器、计量器具、运输工具等是否符合清真食品生产条件；查清真企业的名称、牌匾及产品包装、标识，是否符合清真饮食习俗；二是整顿清真肉食品屠宰场所秩序，整顿清真畜禽屠宰、检疫环节；三是整顿清真食品销售市场秩序。