武汉肉制品质量97%合格

　　本报讯 4月29日，武汉市质监局公布“五一”节令食品质量抽检结果。共对武汉市生产销售的42类食品进行抽查，包括武汉地方特色食品，远城区生产销售的糖、酒和小包装食品等。

　　肉制品抽查结果较好

　　此次共抽检鸭制品、卤肉制品、鱼糜制品、腊肉、烤肠、火腿等肉制品122批次，合格119批次，实物质量抽样合格率为97.54%，肉制品质量较稳定。

　　据介绍，此次检测中没有发现使用含瘦肉精的猪肉加工肉制品的情况。抽查中发现的主要不合格项目为微生物、酸价不符合标准要求，日落黄等食品添加剂稍微超标。

　　据了解，酸价主要是反映肉制品中油脂氧化、水解酸败程度的指标，直接影响肉制品的品质。肉制品的原材料不新鲜，储藏方式不当均会导致酸价值偏高。如本次在武汉百佳超市市场有限公司抽查的标称湖南唐人神肉制品有限公司生产的麻辣大香肠（500g/袋，批号2008－11－15）酸价是标准要求的4.6倍。

　　部分米面、白酒不合格

　　武汉市质监局透露，此次抽查中发现的食品存在的一个主要质量问题是超范围或超量使用食品添加剂。如部分米面食品、蜜饯、瓜子二氧化硫残留量超标，其原因主要是部分厂家违规或超剂量使用焦亚硫酸钠、连二亚硫酸钠等漂白剂所致。

　　另外，有4批次粮食制品铝含量超标，其原因是企业为追求疏松、湿软的口感，过量使用含铝膨松剂所致；有14批次白酒中糖精钠、安赛蜜超标。国家标准规定白酒中不得加入非自身发酵物质，糖精钠等甜味剂均是人工合成的非自身发酵物质，不应用于白酒中。

　　目前，武汉市质监局对产品质量不合格的企业依法采取了处理措施，限期整改。