安徽淮南创新食品安全监控新举措

　　为着力构建食品安全预警机制，提高风险管理能力，近日，安徽省淮南市质监局创新风险预警监控模式，对全市重点食品行业实行色标管理。

　　据了解，根据重大食品安全事故的可控性、严重程度和可能对区域的影响范围和程度，按照分级原则，对预警实施分级色标管理，从轻到重依次分别采用绿色、蓝色、黄色、红色进行标示。淮南市现有食品生产企业1456家，现已取得市场准入的企业263家，主要为大米、小麦粉、纯净水、豆制品等，26大类全覆盖。还有大量食品生产加工小作坊，其中已取得食品卫生许可证和工商营业执照，而暂不具备申领食品生产许可证条件的71家，主要为豆制品、炒货、面粉制品加工等；既未取得食品卫生许可证，又无工商营业执照，属无证无照生产的非法加工点1121家，主要为豆制品加工、各类糕点等。

　　针对辖区内大米加工工艺简单，加工程度不高，基本不使用添加剂，食品安全风险较低的情况，用绿色表示，正常监管。小麦粉产品发生安全事故的可能性较小，食品安全存在隐患，风险中等，应加强监控，用蓝色表示。受三鹿牌婴幼儿奶粉事件影响，乳制品行业备受关注，食品安全存在隐患，风险较高。加之，乳制品加工程度高、生产环节多、添加剂使用极其复杂，辖区内乳制品企业又是全省唯一一家婴幼儿乳粉生产企业，食品安全风险大，用黄色表示，需持续监控。豆制品是淮南市特色食品，但规模企业少，多为家庭作坊，点多面广、数量众多，安全风险极大，监管难度较大，用红色表示，需重点监控。

　　据淮南市质监局食品科负责人介绍，该局对于已获证食品企业，按照监管、规范、引导、便民以及全面监管、分类实施、重心下移、打扶结合的产品质量和食品安全监管工作原则，围绕从源头抓质量，通过4种方式进行监管。一是日常巡查，重点从企业的卫生状况、原辅材料质量、生产过程关键质量控制点、产品出厂检验、标识标注等环节做好监管；二是年审，采取书面和现场审查相结合的方式，确保企业各项自我管理的有效性；三是监督抽查，注重依托检测手段对企业产品的合规性进行监管；四是回访，对巡查、年审、监督抽查和许可证审查等日常监管发现存在问题的企业进行再审查、再监督。