燕窝有望制订国家标准

　　新快报讯　因无国家标准，国内燕窝掺假、造假现象一度十分猖獗。如在本报上月24日《广州同种燕窝价差7000》报道中，即有提及市场存在的大量低价燕窝，若非造假，即有走私嫌疑。不过，这一现象在今后有望改善。记者获悉，目前国内多个院校正按照保健品的标准，进行燕窝的国家标准研究。

　　据了解，因燕窝产地、本身营养的特殊性，它在受到人们青睐的同时，也常令一些不法分子以此来造假牟取暴利。据媒体报道，福州大学生物工程学院的倪莉博士介绍称，许多商家为了迎合消费者的喜好，极力从外观上进行刻意掺假、造假。通过改变燕窝的形状、颜色，如染色、漂白、沾胶等尽可能将燕窝做得“漂亮”以吸引消费者，而不是从燕窝的内在品质出发来进行优劣等级的划分。而令这些现象一直无法得以有效遏制的，正是燕窝标准的长期缺乏。

　　大多数消费者在接受采访时表示，在购买燕窝时，自己多以燕窝的外观及价格来判断燕窝的“价值”，但实际上，很多人连燕窝的真实产地也无法获悉。而海关、检验检疫部门和质检部门在执法时，也常因缺乏具体的燕窝标准无从下手。据媒体报道，目前国内的燕窝检验只停留在水分、蛋白质等常规项目的检测上，检测的费用和产品样品多由商家自己承担。一位业内人士对此表示，这些只能表明这些“燕窝”所含的成分，连是否是真正的燕窝都还值得怀疑。

　　不过，这些燕窝市场的“乱象”以后将有所改善。据媒体报道，福州大学生物工程学院的倪莉博士表示，此前燕窝行业在全球只有极个别企业执行着自定的企业标准，但目前国内已有建立燕窝标准的思路，及筛选燕窝中的有效成分，建立燕窝的成分数据库，按燕窝的真实功效来给燕窝划分等级。据报道，现在正在进行成分分析，建立燕窝数据库的阶段。

　　据报道，现在国内已有多所高校和部分医学院正进行相关研究。并且，正在进行的燕窝国家标准研究，是按保健品的标准，而不是按食品标准来做。据媒体报道，福州大学生物工程学院的刘志彬老师即表示，“目前市面上掺假的燕窝，所加入的明胶、猪皮蛋白等，都符合食品要求、卫生要求，但会影响燕窝的营养成分和食用效果。”因此，把燕窝划分到保健品的范畴，制订国家标准才有意义。