重庆：火锅毛肚和鸭肠将有地方标准

　　火锅毛肚和鸭肠下锅前应该是什么形状？哪种颜色的毛肚和鸭肠才是合格的？今后，这些都将以地方标准的形式予以确立。昨日，记者从重庆市质监局获悉，今年将制订或修订15个和食品相关的地方标准。
　　
　　重庆市质监局标准化处相关负责人介绍，为进一步保护好我市的名优土特产品，今年重庆市质监局已编制了地方标准的制订和修订项目。今年，重庆火锅鸭肠的地方标准将由重庆市标准化研究院、西南大学共同制订。重庆火锅毛肚的地方标准因为在2007年3月1日已经制订，此次将由重庆市计量质量检测研究院、重庆市标准化研究院和西南大学共同修订。
　　
　　同时，城口老腊肉等名特产品的地方标准也将修订；香卤爪翅、风味竹笋和酸菜鱼调料等食品的地方标准也有望于今年出台。
　　
　　据介绍，目前，重庆市的地方标准已经有20多个，涉及到米花糖、怪味胡豆、老鸭汤、合川桃片、泡椒凤爪、奉节脐橙、茶叶和面条、米线等食品。