新茶掺旧茶、等级以次充好等现象依然存在
成都人对茶情有独钟,然而,近年来相关部门对茶叶的抽查表明,茶叶中仍然存在诸多问题,主要表现在未注明茶叶质量等级和标注的执行标准已经作废;水分不合格,水分超标是导致茶叶感官不佳的直接因素,会导致茶叶发霉、变质、变味等;农残超标,部分产品存在三氯杀螨醇超标。除此之外,还存在陈茶、仿冒名茶出售的现象。就成都市场上茶叶的质量状况和消费者热议的话题,记者日前采访了相关专家。
疑问:茶叶质量令人担忧
成都市民张先生向记者反映,自己2008年底在成都大石路某茶叶门市部购得近600元的精装茶叶一盒,拿回家打开后却发现,茶叶色泽灰暗,泡开后,整个茶水颜色发黄,味道不但不醇香,还有一股异味。他怀疑自己买的“精装茶叶”是以次充好的低等茶,但商家销售的袋装茶,是不可能拆开包装销售的。张先生还说,茶叶店销售点散装茶叶,都装在大的玻璃瓶中,往往都标注有品名和等级,但一般的消费者缺乏鉴别茶叶的知识,只能凭感觉购买。
成都不少餐馆都会给用餐者提供免费茶水,对于这些免费茶水,消费者也提出了质疑。成都市民李小姐向记者表示,许多小餐馆的免费茶水颜色浑浊,味道也缺少茶味,其茶叶质量不敢恭维。
采访中,也有消费者告诉记者,茶叶价格犹如雾里看花,非常混乱。一种标价每500克580元的茶叶,经讨价后150元就能买下。
调查:茶叶销售有猫腻
对于消费者的疑问,记者采访了做过多年茶叶生意的陈先生。陈先生告诉记者,不少茶叶商贩,利用消费者缺乏茶叶鉴别常识的空子,往往会将茶叶的等级提高一级(如将二级茶叶标注成一级茶叶),或者将旧茶说成是新茶,侵害消费者的合法权益。
陈先生说:目前成都茶叶批发市场的春尖新茶每公斤40元至120元,经销商最少会以30%的比例添加陈茶。以每公斤实际价值60元的春尖新茶为例,添加30%的陈茶后每公斤实际利润至少能增加20元左右。
在茶叶价格上,茶叶销售商的定价一般是:中档茶在进价基础上加价3至5倍,高档茶加价10倍以上。而一些低档茶叶,价格水分则不大。
记者日前在成都五块石茶叶市场调查时发现,散装茶叶生产日期缺失的现象极为普遍。一些茶叶销售商在卖散装茶叶时,都开箱售卖,茶叶被暴露放置在空气中。在一茶叶销售店,记者拿起一袋用透明塑料袋装好的“一级铁观音”,发现包装上无标注生产日期和保质期。记者问销售人员:“没有生产日期如何能保证没有过期?”销售人员回答:“生产日期都标注在纸箱上,散装销售后,无法标明日期。况且,茶叶随进随卖,不会有生虫和发霉等质量问题。”该销售人员同时表示,销售中,随着茶叶货量的减少,后进回的茶还会随时对旧茶进行填充,所以标明具体生产日期,根本不现实。
说法:保存越久品质越差
据四川省茶叶行业协会常务副秘书长谢诗鉴介绍,绝大部分茶叶保存时间过长,其原有品质会下降。一般保存一年后的茶叶会因氧化、吸潮霉变而丧失香味,因此茶叶品质的高低与存放时间长短有关系。谢诗鉴提醒消费者,最好在新茶上市的较短时间内购买新茶,以防销售旺季过后的“掉包”欺诈。谢诗鉴推荐了几种简单鉴别新旧茶叶的方法——新茶外形新鲜,线条匀称疏松;陈茶外形灰暗,线条杂乱干硬,用手轻揉新茶时,手感干燥,用手一捻,即变为粉末状;旧茶则手感松软、潮湿,不易捻碎;沸水冲泡新茶后,气味飘香;旧茶冲泡后气味异常,茶水也呈浑浊状。
对于一些小餐馆提供的免费茶水的质量问题,谢诗鉴说,中国质量万里行曾经披露过,餐馆免费赠送的茶水大多是“垃圾茶”,不但农药残留和重金属超标,而且灰尘多,因此餐馆提供的免费茶最好不要喝。
应尽快制定茶叶等级标准
四川茶叶行业协会副会长龚长泉在接受记者采访时表示,决定茶叶品质优劣的因素很多。成品茶品质的好坏,与加工工艺和技术人员的加工水平有关,与茶园的土质、鲜叶的采摘季节、包装、存储时间等多种因素密切相关。目前,市场上销售的茶叶种类众多,单从外观看,消费者很难辨别好坏,有时看起来差不多的茶叶,实际品质相差很远。另外,由于有关茶叶质量的标准尚未完善,一些在“作坊式”小茶厂里生产的低质茶叶便趁机流进了市场。而这些茶叶大都只是简单加工,且未经相关部门检验,品质难以保证。
据龚长泉介绍,目前,国家并没有制定详细的茶叶等级标准,只是各家茶叶生产厂家自己根据质量等级进行评定。这就造成了一些茶叶店随意标注茶叶等级。据他透露,该协会在对一些茶叶店茶叶质量的调查中,发现有的茶叶店存在明显虚假抬高标注茶叶等级的情况。
由于目前我国没有详细的茶叶等级标准,茶叶的鉴别就成了一个难题。虽然相关部门也会对市场上销售的茶叶进行抽捡,但主要是检查茶叶农药含量有无超标,以及包装是否符合标准,而茶叶的质量抽检力度由于检测手段等原因显得有些力不从心。为此,他呼吁相关部门尽快出台“茶叶等级标准”,规范茶叶市场。
针对市场上茶叶等级混乱的情况,评判茶叶等级的优劣可用感观来鉴别,比如鉴别毛尖,等级高的毛尖茶叶其外形条索紧细,圆,光,直,银绿隐翠,内质香气新鲜,叶底嫩绿匀整,一般一芽一叶或一芽二叶,假的为卷曲形,叶片发黄。
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选择优质茶叶注意五步骤
1.察看茶叶:首先要看一下茶叶的外形,不论档次高低的茶叶外形都要匀整,不含非茶叶夹杂物;茶叶要干,拿到手里要唰唰作响,这样的茶叶含水量低。
2.嗅闻茶香:嗅闻香气如何,是否清香或不同各类的品种香,是否有异味、焦味、酸味、杂味。
3.品尝茶味:干嚼茶叶鲜爽浓醇,茶汤滋味以微苦中带甘为最佳,好茶喝来甘醇浓稠、有活性,喝后喉头甘润的感觉持续很久。
4.分辨茶渣:看看喝完了的茶叶底,是否嫩黄明亮、比较均匀,不含杂质。看色泽、闻香气、品茶味、捏干湿还只是消费者对茶叶的初步判断。
5.让经销商出示一份国家质检机构对茶叶质量检测合格的报告。而消费者在看检测报告的时候首先要注意看茶叶是否符合卫生标准,是否有农药和重金属残留,是哪个等级的茶。