辽宁省盘锦市质监局多措并举助推河豚产业化纪实

　　“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”。大诗人苏东坡这首脍炙人口的绝句不光描述了江南三月的春光美景，也讲述人间美味——河豚鱼的收获季节。

　　我国古代一直就有河豚鱼美食文化，这一美食文化由于历史演化在日本和韩国得到了延续和发展。近年来，国内对于河豚鱼的开发利用逐渐开展，河豚鱼产业也开始呈现出规模化的效应。辽宁盘锦市依托天然优势发展河豚鱼产业，成为国内河豚鱼养殖、加工、销售的重要基地。

　　小河豚游出大产业

　　盘锦河豚主产区位于松辽平原南端、大辽河下游入海口处，河水中含有丰富的营养盐和草原上特有的有机质。独特的地理环境、肥沃的土质和水质、丰富的饵料为盘锦河豚的生长提供了得天独厚的自然环境。盘锦河豚肉鲜味美、口感细腻，含有丰富的营养物质。其食用的河豚鱼肉每100克中含蛋白质18.7克、核酸4.69克（其含量为鱼中第一），同时还含有人体必需的多种氨基酸、维生素和硒、锌等多种微量元素，被誉为“鱼中之王”。另外，河豚还具有广泛的药用价值，内脏和血液是提炼贵重药的原料，河豚鱼毒素可代替麻醉剂、镇静剂并能用其制作几十种生物药品。

　　我国河豚养殖业从1994年逐渐兴起，盘锦河豚的养殖则从1996年开始，主要养殖品种为红鳍东方鲀。短短13年，盘锦河豚鱼养殖事业得到了空前发展，该市已经成为全国最大的河豚养殖地级市和全国最大的河豚种苗培育基地。水域面积从最初的几十公顷发展到现在的一千多公顷，年产量从过去的几十吨增加到现在的七、八百吨，养殖河豚鱼的村子由过去的10个发展到现在的58个。2008年该市河豚产量800吨，在全国占有10%的市场份额。盘锦河豚主要出口日本和韩国，出口量逐年递增，从1996年的4～5吨发展到现在的300多吨。

　　作为盘锦河豚产业的龙头企业——盘锦市华鲀产业集团，已经从最初单一从事河豚鱼养殖，发展到目前全国唯一一家集河豚鱼养殖、餐饮连锁、食品加工、河豚鱼酒业为一体的高科技发展集团，首创了五个全国第一，即第一家中日合璧的河豚鱼专业酒店、第一家河豚鱼餐饮加盟连锁机构、第一家河豚鱼安全供应基地、第一家河豚鱼深加工基地、第一家河豚产业研发中心。这个集团还拥有几个全国唯一：即国家卫生部唯一授权批准成立的养殖河豚鱼安全利用协作组培训中心，中国唯一A级河豚鱼标准化养殖示范区，唯一荣获“河豚鱼控毒养殖”、“河豚鱼罐头加工技术”中国国际专利与产品博览会金奖的企业。

　　盘锦华鲀集团董事长刘烈深有感触地告诉记者：河豚养殖业的兴起和发展，造就了盘锦华鲀产业集团的辉煌；盘锦华鲀产业集团的辉煌，又推动了河豚产业的蓬勃发展。

　　质监全力助推产业化

　　如果说将无毒安全的河豚摆上百姓的餐桌，让源远流长的河豚文化在它的故乡更加深入人心是企业家的心声；那么，推动河豚产业发展则成为盘锦市政府及其相关部门的责任和使命。盘锦市质监局以农业标准化、地理标志产品申报工作为切入口，全力助推河豚产业发展。

　　为保证盘锦河豚的质量和特色，该市质监局首先立足于打基础，完善标准体系建设。《红鳍东方鲀亲鱼培育技术规范》、《红鳍东方鲀人工繁育技术规范》等企业标准，与《无公害食品 盘锦河豚》、《无公害食品 盘锦河豚养殖技术规范》、《无公害食品 盘锦河豚繁育技术规范》三项辽宁省地方标准，构成了完整的标准体系，使河豚鱼养殖、繁育、采捕运输、加工等所有环节全部实现标准化管理。在制定标准过程中，盘锦市质监局认真组织专家审查，在最短时间内完成了企业标准的备案工作。地方标准的制定，得到了辽宁省质监局的支持，备案地方标准3项。其中《无公害食品盘锦河豚》从企业申报，到市局审核修改，再到省局备案，只用了短短的3个月时间。

　　有了稳定的基础，盘锦市质监局开始注重抓提升，推动农业标准化示范区建设。2007年第6批全国农业标准化示范项目开始申报，盘锦市质监局组织盘锦市华鲀产业开发有限公司的河豚鱼养殖示范区申报无公害河豚鱼养殖标准化示范区。省、市两级质监局组织精干力量，深入养殖基地，查遗补缺，指导企业开展工作。2008年1月河豚鱼养殖标准化示范区正式通过国家标准化管理委员会审查，成为一级示范项目。示范区现有养殖池塘200公顷，年产量25万公斤。国家对一类示范项目分期给予补助，地方配套经费不低于1：1。现在用于河豚良种繁育基地建设的340万元补助款，已经办完手续、即将划到企业账户。

　　保护迫在眉睫

　　盘锦河豚与盘锦大米、盘锦河蟹一样，都是上天赐给盘锦人民的神奇礼物，也是打造地方区域形象的城市名片。然而近年来，由于盘锦河豚品牌缺少有效的保护手段，致使许多非盘锦地域生产的河豚冒充盘锦河豚销售，极大地影响了盘锦河豚的声誉。

　　面对这种情况，盘锦市质监局主要领导及一班人将目光投到地理志产品申报上面来。他们走访养殖基地，发现因其出口及价格的不稳定，影响了养殖户的信心；调查餐饮业，发现盘锦河豚的品牌优势不足，未能形成稳定的消费链；了解相关部门，河豚鱼黑市买卖问题时有发生，甚至出现私自宰杀食用中毒事件。为了有效保护盘锦河豚品牌，规范其生产经营秩序，保证盘锦河豚的质量和特色，确保盘锦河豚在国内外市场上的应有地位，盘锦市政府于2007年底向国家质检总局递交了地理标志产品保护申请。2008年8月，质检总局依法受理了盘锦河豚的地理标志产品保护申请。

　　如今，盘锦市华鲀产业集团在国内拥有24家盘锦河豚连锁酒店。从业以来，800万人次试食，无一例中毒和不良反应。经过控毒养殖的河豚鱼连续8年经辽宁省疾病预防控制中心及中国疾病预防控制中心检测，被认定为无毒物质。业内人士表示，河豚鱼消费市场在中国尚未形成，并且已经成为制约河豚产业发展的瓶颈。河豚产业化道路任重而道远，它的发展得到了各级质监部门的支持，更需要社会各界的关注。