添加剂食品辨别有方

　　新疆自治区阿勒泰地区消费者协会发布消费警示：添加剂食品辨别有方

　　食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。一些生产企业把防腐剂视为万能之物，以加大防腐剂用量而代之灭菌、消毒等工序，对消费者的健康造成严重危害。为此，阿勒泰地区消费者协会向广大消费者发布消费警示：添加剂食品辨别有方。

　　用非食用化学物质加工食品。此类手段经常被不法分子用于干果、水发类食品中。如不法分子为了使白木耳、黄花菜等卖相好，能卖出高价，便用二氧化硫熏蒸变白；还有人用工业烧碱加工虾仁，使虾仁看起来特别白，特别饱满。所以购买这些食品不要光看外观好，应挑选有自然色泽的。

　　滥用非食用化学防腐剂。此种现象在农贸市场的水发食品经营中较多见。鉴别时，一是看，如果食品非常白，体积肥大，应避免购买和食用；二是闻，甲醛泡发的食品会留有一些刺激性异味；三是摸，用甲醛泡发的食品手一握即碎。

　　滥加色素。此种违法手段在食品生产企业和农贸市场较常见。色素系人工合成化工原料，国家标准对食用色素有严格限制。但不法厂商为了掩盖质量、突出卖相，在制售食品过程中滥加色素。对于颜色过于鲜艳、着色太浓，吃后气味刺鼻，嘴唇、手指染色的儿童食品，更要谨慎购买、停止食用，并向相关部门举报。

　　微生物超过标准。这种现象在冷冻饮品、散装卤味、桶装水和冷加工糕点中较多见。建议消费者购买生产或经营条件好、品牌响、信誉佳的企业产品。

　　出售超过保质期的食品。如今绝大多数消费者购买食品时都会注意查看生产日期和保质期。但在个别酒店里，仍发现有将过期食品端上桌给消费者食用的现象。