菜场标准化盒饭定规矩 申城食品流通安全可控

　　到6月底，上海有20家标准化菜场、10家生鲜超市对外迎客；通过给盒饭生产定“规矩”，打击地下食品加工点，确保食品安全……市经委有关负责人向记者介绍，由于加强了对食品流通渠道的监管，本市食品流通安全处于全面可控状态。

　　标准化菜场被列入今年市府实事工程。《菜市场设置与管理规范》已经出台，按照这一标准，标准化菜场要做到“统一标准，统一标识、统一品牌、统一计量、统一规范”。从今年起，上海市计划用3年时间，第一年100家，第二年300家，第三年300家，把全市所有700家菜市场都改建为标准化菜场。目前已经建成的标准化菜场中，有的引进了具有管理经验的专业公司负责经营管理，有的设立了经营业主诚信档案，抽查显示，标准化菜场肉、熟食、豆制品、点心4大类品种的品牌率达到90％以上。

　　生鲜超市是标准化菜场的“升级版”。目前上海市联华、华联、家得利、农工商4大超市在全市新建或改建生鲜超市近10家，到年底，全市生鲜超市的建设目标是20家。市经委有关人士介绍，新建的生鲜超市，生鲜经营的比例在50％以上，品种相当丰富，受到市民欢迎。联华超市金汇店改建为生鲜超市后，300平方米的生鲜区，1天生意可以做到8万元—12万元。

　　目前，上海市每天的盒饭供应量为200多万盒，虽然有日供应量5万盒以上的“哈便当”、“乐惠”等大企业，但大多数盒饭企业日生产规模在几千盒左右，还有相当一部分无证经营。为了“咬”下盒饭市场监管的硬骨头，上海市通过制定盒饭生产供应产业政策，促进产业链发展壮大，支持一批大中型生产企业加快发展。

　　对于困扰上海市食品流通安全已久、游弋于城郊结合部的非法食品加工点，一方面，执法部门要加大力度消除无证无照加工行为；另一方面，要通过政策引导，让食品加工点相对集中，合法经营。据悉，普陀区已经率先启动了便于集中管理的食品加工园区，收到了良好的成效。