佛山禅城熟肉食品九成合格

　　本报讯　近日，佛山禅城区疾控中心对辖区餐饮单位的熟肉食品进行专项监测抽检，抽检结果显示卫生质量较好，总合格率为90.1％。

　　这次抽检共在20间饮食店中抽取各类样品51份，检验项目包括菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等5个项目，被检样品其中一项菌落总数、大肠菌群超标，该样品则被鉴定为不合格产品。在全部样品中均未检出致病菌。

　　抽检工作人员介绍，导致菌落总数和大肠菌群超标的因素可能是：肉制品在加工过程中未被煮熟、煮透，也可能在运输过程中被污染或者是餐饮单位没有对砧板、刀等用具进行消毒。