南宁糖果干制品总体合格率仅七成多

　　民以食为天，食品安全质量总令人关注。3月4日上午，广西自治区工商局召开媒体新闻发布会，对2008年第四季度我区流通领域食品质量监测结果进行通报。在糖果、肉制品、干制品等食品类商品质量监测情况中，干制品抽样合格率令人担忧，糖果总体合格率仅七成多。

　　食品质量良莠不齐

　　2008年第四季度工商人员对全区销售领域的糖果、肉制品、干制品等食品类商品质量监测，结果显示质量良莠不一。

　　其中，肉制品样品总体质量令人满意，在抽查的30个批次肉制品样品，有28个批次样品的所检项目全部合格。而抽查的糖果制品和干制品样品就令人担忧了，在抽查的30个批次糖果制品样品中，有22个批次的标签和质量项目全部合格，糖果总体合格率为73.3%；抽查包括桂圆、葡萄干、柿饼、黄花菜、笋干等30个批次干制品样品，有20个批次样品质量合格，抽样合格率为66.7%。

　　在不合格产品黑名单上，记者看到我市一些超市销售网点的产品也在其中，如广西南宁康迈商业有限责任公司利客隆超市华西连锁店销售的标称为“20080912”巴石山珍检测中发现百合干水分、镉、二氧化硫三项不合格；广西南城百货股份有限公司新阳分店销售的标称为“20080901”宁福黄花菜检测中发现镉不合格；南宁市人人乐商业有限公司香格里拉购物广场标称为“20080812”德天久制柴火腊肉检测中发现山梨酸不合格，而按照相关规定，腌腊肉制品中不能添加山梨酸作为防腐剂。

　　追求利润滥用香精

　　“为追求利润，不法商贩用香精改善糖果口感。”据工商人员介绍，在抽查糖果制品样品时发现的主要问题是蛋白质含量不达标。在此次抽查发现有1个批次商品的蛋白质含量不达标，标准要求为≥1.5%，检测结果只有0.88%。乳脂糖果主要原料是白砂糖、乳制品和油脂，但有的企业为追求利润，在配方中减少乳制品加入量，改为加入较多的各类香精改善口感，致使产品不合格。

　　令人关注的是，糖果制品还存在菌落总数超标问题。食品菌落总数的数量表示食品清洁状态，菌落总数超标说明该糖果制品在生产过程中卫生制度控制不严或在产品运输出厂过程、销售过程中卫生要求达不到标准。菌落总数超标的食品消费者食用后会引起腹泻等肠道疾病。

　　工商人员表示，糖果制品标签标注不规范影响消费者的选购，甚至会误导消费者，损害消费者的合法权益。

　　干货“美容”后危害多

　　记者从工商部门了解到，一些不法商贩用保鲜剂、漂白剂、保险粉等数种添加剂给干制品进行“美容”，还有将黄花菜、笋干等干制品用二氧化硫等物漂白加工后再进行包装，这样出售的干制品色泽鲜亮，并能延长保质期，但是造成二氧化硫超标。

　　在此次抽查发现10个不合格商品中就有7个批次商品的二氧化硫残留量超标。有一个批次的样品检测值为3.4克/千克，是标准值的17倍（标准值为0.2克/千克）；国家标准规定食用菌干制品中二氧化硫残留量不得检出，而有一个批次的食用菌干制品二氧化硫残留量竟然为662毫克/千克，对人体的健康造成很大的危害。

　　记者留意到，此次干制品抽查中重金属砷、铅、镉超标现象也相当严重，有7个批次商品的重金属砷、铅、镉超标，其中有1个批次百合干的镉含量检出为1.08毫克/千克，是标准值的10.8倍（标准值为0.1毫克/千克）。据了解，造成干制品重金属含量超标的原因主要是水质和土壤污染，食用重金属过量的食品主要对人体的神经系统、肾脏和血液系统等造成损害。