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厂家驳斥“国产啤酒95%含甲醛”

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近日,有媒体称国产啤酒95%含有甲醛,在业界引发轩然大波。昨日,力波、三得利、东海、青岛等啤酒商纷纷表示,早就不用甲醛作为稳定剂。

  同时,上海啤酒商表示,国家标准规定啤酒的甲醛含量应小于2毫克/升,而根据有关机构调查,目前国产啤酒甲醛平均含量为0.3毫克/升,都符合国家标准。

  最近,有媒体报道称,从20世纪60年代开始,甲醛就作为一种稳定剂用于啤酒糖化过程。对此,沪上各大啤酒商纷纷表示,早就不用甲醛作为稳定剂。

  力波、虎牌、喜力啤酒的生产商———上海亚太酿酒有限公司葛海菁表示,早在1994年,喜力集团就不用甲醛作为稳定剂了。目前喜力集团采用硅胶、PVPP(交联聚乙烯吡咯烷酮)作稳定剂,不会残留。不过,这种稳定剂确实比甲醛成本高得多。

  三得利啤酒有限公司酿造部技师蒋先生澄清,至少在5年前,三得利与日本合资后就不用甲醛做稳定剂了。取而代之的是成本更高的硅胶,每公斤30多元。

  此外,东海、青岛等啤酒公司也表示,早已不用甲醛作稳定剂。

  但业内人士也表示,一些年产量1万吨左右的小厂可能还在继续使用甲醛。不过葛海菁认为,即使啤酒在糖化过程中使用甲醛作稳定剂,沸点只有80度的甲醛经过100多度的高温,也已经分解,残留量很低,甚至低到难检测出来的地步,因此一般不会对人体造成伤害。但是,有些小厂用含有甲醛的福尔马林溶液作杀菌剂,清洗消毒容器,也可能造成甲醛残留。

作者:佚名 来源:糖酒快讯 发布时间:2005年07月13日
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