《面制素食》地方标准已制定完成

　　街边小店销售的“牛板筋”、“脆皮鸭”等面制麻辣小食品质量过关吗？前日，记者从重庆市质监局获悉，《面制素食》地方标准已制定完成，有望在年内实施，届时重庆产的面制麻辣小食品食盐含量不得超过8%、禁止滥用非食品添加剂。

　　中小学生爱吃面制素食

　　据重庆市质监局介绍称，面制素食作为一种即食类小食品，如“牛板筋”、“脆皮鸭”等，由于价格便宜、口味多样，深受中小学生的喜爱。目前，重庆生产面制素食产品的企业近百家，由于没有相应的国家标准、行业标准和地方标准，各生产企业按企业标准组织生产，造成指标规定不一，甚至混乱的现象。

　　由于面制素食生产简单、快捷，销量又好，导致黑作坊横行，屡打不绝。为推动面制素食产品产业健康发展，提高产品质量、保障食品安全，制定面制素食地方标准显得十分迫切和必要。为此，从去年4月开始，市计量质量检测研究院和重庆某食品有限公司组成起草小组，开始起草《面制素食》地方标准讨论稿。

　　摄入过多食盐易感冒

　　“面制素食作为即食性的食品，食盐的高低直接关系到产品的口感。但人体每天摄入食盐的安全量为5至6克，最多不得超过8克，一旦体内氯化钠浓度过高时，易患感冒。此外，饮食过咸可能引发其它疾病。”市质监局专家说。

　　通过市场调查和企业走访，结合近几年检测报告分析，出于对消费者健康、食品质量安全等方面的要求，新标准设立食盐含量≤8%。通过检测产品，目前检验的78个批次产品，全部合格。

　　禁用非食品添加剂

　　据介绍，面制素食在食品添加剂使用上一直存在争议，目前重庆市在生产许可证审查过程中将面制素食纳入“其他方便食品单元”，允许使用的食品添加剂范围相对较窄，企业或明或暗超范围使用食品添加剂，去年万州就曾发生一小孩食用麻辣面制素食后出现亚硝酸盐中毒。新标准就只允许使用极少数的食用色素、防腐剂等，并严禁将非食品添加剂掺入产品中。

　　由于部分小厂家生产面制素食的核心设备自熟机采用铸铁制造，易导致产品铅污染，新标严格限定铅含量每千克不得超过0.5毫克。

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　　麻辣面制素食

　　每天最多吃一袋

　　据专家介绍，目前市面上销售的麻辣面制素食质量有好有坏，市民在购买时可选择知名品牌、大厂家生产的产品，尽量选择有QS认证的企业生产的产品，并且是真空包装的。同时还要控制数量，每天不要超过一袋。