国内零售业将加大诚信建设

　　备受瞩目的《食品安全法》已经出台，为了引导零售企业加强食品安全管理，引导食品经营者依法生产经营，推动行业诚信建设和品牌培育力度，中国连锁经营协会将按照《食品安全法》的有关规定，全力推进食品召回工作。

　　目前，中国连锁经营协会食品安全委员正在着手编撰《零售企业实施食品召回工作指南》，以此强化流程管理的重要性，为连锁零售企业实施食品召回工作提供参考。

　　据悉，《零售企业实施食品召回工作指南》将于4月在北京召开的第五届食品安全年会上进行讨论。本届年会以全面提升食品安全管理为主题，通过专题研讨和现场参观等多种交流形式，深入讲解提升食品安全管理的关键点，并探讨有效的解决方案；同时，分享如何与供应商合作提升商品品质，提升消费者信心；已经通过HACCP认证的企业分享认证后管理的提升；知名餐饮企业讲解执行力管理与员工培训等。

　　中国连锁经营协会已经编撰完成的《2008年超市食品安全调查报告》显示，目前，我国超市食品安全管理整体水平呈逐年好转态势。超市建立了更完善的管理架构，更加关注自有品牌，消费者对超市的认可度也在逐年提升。该报告同时显示，超市食品仍存在一些问题，包括生鲜农产品快速检测的设备设施不足、自制食品添加剂的使用监督不足、员工的管理和培训有待加强等，急需改善和提升。