全国白酒标准化技术委员会豉香型白酒分技术委员会在佛山成立

　　全国豉香型白酒分技术委员会19日在佛山成立，下一步将以标准化战略推动米酒业高端化

　　本报讯　记者李文波报道：金融海啸下米酒业如何突围？19日，在太吉酒厂的推动下，全国白酒标准化技术委员会豉香型白酒分技术委员会在佛山揭牌，国内21家米酒企业首次“抱团”，以“标准”拓展米酒业的新空间。

　　以标准夺取市场制高点

　　19日，国家标准管理委员会、中国轻工业联合会、全国白酒标准化技术委员会、广东省质量技术监督局等单位的领导出席了全国白酒标准化技术委员会豉香型白酒分技术委员会成立大会，委员会由佛山太吉酒厂、九江酒厂、顺德酒厂等21家米酒生产企业组成。

　　据了解，豉香分委会委员由协会、企业、研究院校、检测机构和标准机构等单位推荐产生，中国酿酒协会白酒分会秘书长赵建华任主任委员、全国白酒标准化技术委员会秘书长熊正河、佛山市太吉酒厂有限公司技术部部长谢敏任副主任委员、佛山市太吉酒厂有限公司副总经理郭波任委员兼秘书长、宋书玉、郭新光、冯志强任委员兼副秘书长，秘书处承担单位为佛山市太吉酒厂有限公司。

　　全国白酒标准化技术委员会秘书长熊正河指出，委员会的成立将规范豉香型白酒行业的技术标准，加快产品向中高端迈进、化解外来曲酒侵食市场份额压力，提升行业赢利能力作了重要准备。据悉，豉香型白酒分技术委员会成立后，将充分发挥好这个高层次的统筹指导、合作协调的行业资源平台，吸收和聚集行业优质资源，下一步将按照产业发展需要，主要负责制定行业技术标准，推动与国际先进技术标准体系接轨；制定豉香型白酒领域标准发展战略；解决现时行业产品结构偏低和消费者结构单一的现状，化解外来曲酒侵食市场份额压力，提升行业赢利能力，推动米酒行业的高端化转型。

　　米酒市场仍困于珠三角

　　豉香型白酒俗称米酒，发源于广东珠江三角洲一带，历史悠久，其生产工艺特殊，成品酒酒度低，风味独具一格。在中国六大香型白酒中，唯有米香型白酒发展缓慢，而浓香、酱香、清香的产品已走红全国。

　　1996年，佛山太吉酒厂与国家相关部门联手，制定了国家豉香型白酒的国家标准，太吉酒厂生产的“石湾玉冰烧”被评为国家级米酒香型（豉香型）代表产品，成为国家11种白酒香型代表酒中惟一一个产自广东的代表酒，与茅台、五粮液等一同成为国家酒代表。

　　据悉，广东米酒年出口量稳定在1万吨左右，占全国白酒出口量的50%左右，其中以石湾米酒、九江双蒸、顺德米酒为主。然而，由于传统原因，米酒市场上大都以低端产品为主，价格在10元以下居多，且以广东省本地普通消费者为主。突破产品档次、消费人群、地域发展等方面的限制，依旧是豉香型白酒所面临的瓶颈。“目前我们的主要市场仍然是在珠三角一带，还有香港、澳门和东南亚国家。”太吉酒厂有限公司总经理钟长贵谈道，如何在技术创新，营销创新的基础上，调整口感、香气，在保留原有的产品风格时，积极开发具有广东特色的酒品，不但可以与靓汤、凉茶等形成广东“三宝”而且与外省成熟口感的酒类产品形成区别，就会有更大的发展空间。

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　　高端米酒卖断货

　　本地米酒企业今年纷纷计划推出中高端产品

　　“本地米酒没有中高端产品的局面正在改变。”太吉酒厂有限公司总经理钟长贵说，近几年来，石湾米酒的口感、档次、价格不断上扬，高端米酒更是卖断货。

　　过去，广东地产米酒主要以中低端为主，然而，近几年来，佛山太吉酒厂在产品创新、口味等方面的尝试却给广东地产米酒行业转型带来新的希望。

　　“我们地产高端年份米酒也可卖到300多元一瓶，是豉香型米酒的标杆产品。”钟长贵说，由于豉香型白酒具有米酒风味、不伤身体，单靠消费者的口碑传播就卖断货，这说明中高端米酒市场的空间还很大。他说，作为一家年产4万吨白酒的企业，已经在豉香型白酒迈向中高端、创立全国性品牌方面获得突破，此次21家企业“抱团”，有利于推动米酒行业通过实施标准化战略，提升广东地产米酒在国内整体的市场份额。

　　“企业能够参与或主导行业标准化的制定，可说明该企业在行业内领先地位。”中国酿酒协会白酒分会秘书长主任委员赵建华表示，米酒在佛山有很长的历史和特色，太吉酒厂受国家委托担任豉香型白酒分技术委员会秘书处单位，这也是国家首次将白酒国家标准制定的具体组织工作放到企业，这将推动米酒行业通过技术创新、实施标准化战略，进一步拓展广东豉香型白酒发展的新空间。

　　据悉，太吉酒厂目前已将科研等各种人力资源逐渐向中高端产品转移，并尽早推出20元到69元之间的中端米酒，从而进一步带动广东米酒行业向高端化发展。而记者获悉，除太吉酒厂外，九江酒厂等广东地产米酒企业也计划进军中高端市场。