木耳银耳营养高 选购还需讲技巧

质检总局近日公布了对黑木耳、银耳产品质量的抽查结果，北京、天津等8个省、直辖市50家企业的50种产品，抽样合格率为62％。专家称，选购黑木耳时可参考以下办法：

一看：优质的黑木耳干制前耳大肉厚，耳面乌黑光亮，耳背稍呈现灰暗。干制后整耳手感轻盈，互不黏结。

二摸：优质黑木耳用手捏易碎，放开后朵片有弹性。

银耳选购办法：质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质。如果银耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的。银耳应无异味，如尝有辣味，则为劣质银耳。