贵州：多措并举保障食品安全

　　近来，贵州省质监局加大对食品企业指导帮扶力度，突出证后监管，使整个地区的抽查合格率持续上升，米粉、糊辣椒等地方食品的抽查合格率也大幅提高，多年来没有发生系统性食品质量安全事件。

　　据该局有关负责人介绍，该局从基本工作入手，首先是严格实施食品质量安全市场准入制度。目前，全省1711家食品生产加工企业已全部获得食品生产许可证。同时，积极开展证后监管抽查工作。2008年，该局对110家获证企业进行了证后监督检查，其中16家企业因各种原因停产，在被检查的94家企业中，54家检查合格，40家在抽查中发现问题，被质监部门责令限期整改，到年底已有29家整改完毕并复查合格。

　　其次是加大帮扶指导力度，切实提升食品小作坊产品质量安全水平。组织开展对辖区内两证齐全的小作坊实施安全卫生基本条件改造。将小作坊质量安全承诺书制度规范化、制度化、常态化，实行质量安全承诺书年审更换制度。严格限制小作坊产品销售区域，健全小作坊食品原料进货和产品销售台账、生产记录等制度，实现溯源管理。加大对区域性生产小作坊及生产量较大的小作坊监管力度，特别是对形成地方特色、支柱性产业的小作坊要加大帮扶引导力度。截至2008年11月底，全省共有证照齐全的小作坊3688家，全部签订质量安全承诺书并建立了企业档案，全部纳入监管范围。

　　同时，严厉打击使用非食品原料和回收食品生产加工的违法行为，遏制滥用添加剂非法行为。2008年，该局在全省范围内对面条、米粉、酱油、食醋和食用植物油等5类食品进行专项大检查。截至2008年12月22日，共检查生产加工企业498家／次，小作坊2251家／次。同时全省各级质监部门对1711家获证食品生产加工企业和3688家证照齐全的小作坊实施了添加物质备案。

　　此外，还不断加强对审核人员和食品监管人员的培训工作。2008年，该局举办了监管人员培训班、食品用纸包装容器宣贯培训班，在培训理念、培训模式以及教学形式上不断拓宽思路，培训的授课内容除了开展与食品相关新标准、新法规及食品监管工作相关要求的培训工作外，还模拟现场检查、案例分析，对监管人员进行分组和集中培训考核，使监管人员更加直观地学习相关知识和工作技能。积极探索用案例教学、情景模拟等新方式，并把实践锻炼作为教学的重要方式，取得了良好的效果。

　　据了解，今年该局将试行推进数字化管理平台，以改变以往的监管模式，利用科学的手段，使监管更为有效。