深圳市宝安区：油条抽查六成铝含量超标

　　近日，广东省深圳市宝安区疾控中心就食品中添加剂含量进行了专项抽样检查。此次抽检的重点单位是大中型餐饮单位，重点抽检品种包括烧烤类肉质品、卤制品、肉丸、米面制品、油条、水发海产品等。抽检结果显示，食品添加剂使用总合格率为85.23%。其中，油条存在严重卫生问题，合格率仅为四成，主要问题是铝含量超标。

　　据宝安区疾控中心工作人员介绍，按照国家卫生标准，每千克油条中，铝的含量不能超过100毫克。但在此次抽检的10份油条样品中，仅有4份合格。有的样品，铝含量超过国家卫生标准四倍。“过多食用铝超标食物会影响人的记忆力、反应能力，尤其对老人和小孩影响严重。”该工作人员说。此次抽检暴露的油条铝含量超标，主要是在制作过程中所添加的膨松剂明矾过量所致。部分餐饮店的员工添加明矾时，往往凭借经验添加而没有采取严格的称量方法。