山东莒南采取措施开展食品添加剂专项整治工作

　　日前，山东莒南县质监局在食品添加剂专项整治工作中，结合实际，突出重点，做到“五查清、五制度”，取得明显成效。

　　莒南县质监局根据辖区食品生产特点，结合有关部门联合公告的内容和区域监管工作中发现的问题，分析可能存在的违法违规情况，认真研究制定了食品添加剂专项整治行动方案，突出重点区域、重点监控企业、重点整治产品、重点监控项目，全面加强整治。

　　在具体工作中，做到“五查清、五制度”。

　　即五个查清：一是查清食品生产加工者使用的食品添加剂进货渠道；二是查清食品生产加工者是否掌握食品添加剂的正确使用方法，是否能对使用添加剂的品种和用量进行控制；三是查清添加剂备案情况是否真实全面；四是查清是否存在使用非食用物质，超量、超范围使用食品添加剂等违规情况；五是查清是否在产品包装配料表上将使用的所有添加剂如实、规范标注。

　　五项制度：一是企业严格进货验证制度。食品生产加工者使用食品添加剂应索取其生产厂家的营业执照、卫生许可证、生产许可证和产品检验报告及经销单位经营食品添加剂资质证明后方可使用；二是企业严格实行食品添加剂进货、使用登记制度。详细登记每种添加剂的进货来源、时间、数量等信息和使用食品添加剂的时间、品种、数量、添加的食品名称、产量、流向等信息；三是严格实行添加物质备案制度。企业使用的所有添加物质要完整，准确地在质监部门进行备案；四是企业严格实行食品添加剂统一保管制度。食品生产加工者应明确食品添加剂的保管责任人，明确其职责，统一食品添加剂进出渠道；五是严格实行食品添加剂专人领用制度。确定专人负责添加剂的领用，要求必须掌握本单位使用的食品添加剂的品种、用量，并配备相应精度的计量器具，确保添加剂使用不超量。