扬州三头宴标准出台

　　1月14日，扬州市烹饪协会邱杨毅秘书长高兴地拿到了由江苏省质量技术监督局发布的淮扬菜三头宴---扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头、蟹粉狮子头的地方标准。

　　制定三头宴标准旨在更好地传承和发扬淮扬菜系、推动扬州市服务业的标准化进展。扬州市标准化协会和烹饪协会作为三头宴标准的共同发起人，紧密配合、深入调研、规范操作，联合淮扬三头宴曹大师专营店最终完成了标准的起草和审定工作。