鉴别酒的质量

白酒：酒液无色透明，无悬浮物、浑浊物和沉淀；盛在玻璃瓶 中，瓶壁不得出现环状污物。有白酒特有的醇香，滋味纯正，无外来异味。

　　黄酒：色泽清亮透明，无浑浊、沉淀。香气浓郁，滋味清爽，醇厚，无辛、辣、酸、涩等异味。

　　啤酒：酒液透明，无明显浮粒。注入杯中时有泡沫升起，越持久越好。 有酒花的香气和爽口苦味，没有明显的酸味和怪味。

　　果酒：酒液透明，无浮悬微粒。无沉淀，在容器内四周无粘着 物。具有果实原料的芳香和果酒的脂香，不得有酸味或外来怪 味。甜酸爽口、醇厚、软润，无苦味、酸涩味等。

　　配制酒：酒液清亮，透明，无悬浮物和沉淀，色泽柔和，有光热 作用不会很快发生褪色，香味独特，无不愉快感，无怪味，没有强 烈刺激性。

　　国家名酒除所用的瓶子用料考究、制作精致外，有许多名酒 都采用独特的瓶型。

　　国家名酒的瓶盖大都使用金属防盗盖，并且瓶盖的材质优良，制作精湛，形状一致，一扭即断。

　　国家名酒包装精致，纸质优良，多数使用进口纸；包装制作和 标贴印制规范精美，凹凸版印刷，图案文字清晰鲜明，套色准确， 裁边整齐。