山东昌乐质监查处非法添加明矾的粉条生产企业

　　近日，山东省昌乐县质监局在食品添加剂专项整治行动中，查处6家非法添加明矾的粉条生产企业,明矾最高含量（以铝计）竟达374mg/kg。

　　在打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治中，该局出动执法人员30人次，对辖区内6家粉条生产企业生产的粉条产品进行了随机抽样检查，并委托潍坊市产品质量监督检验所对产品中硫酸铝钾（以铝计）含量进行检验。检验结果显示，这6家粉条生产企业生产的粉条产品所含的硫酸铝钾（以铝计）严重超标，最高含量是374mg/kg,最低的也达到258mg/kg。目前，该局已对这6家粉条生产企业进行立案查处。

　　粉条一直是老百姓餐桌上比较喜欢的食品 ，传统的粉条生产方法中一般添加明矾这种食品添加剂。明矾，学名硫酸铝钾，它的作用是使粉丝不粘连，不断条，不浑汤，明矾因为含有大量的铝离子，而铝离子无法被人体正常排出，于是在体内聚积到一定程度，就会成为人们健康的杀手。因此，经常食用含有明矾的食物，会导致人的思维和智力下降，中青年早衰，老年痴呆等症，孕妇食用过量，会影响胎儿的正常发育。因而早在1989年，世界卫生组织就正式将食品中的铝离子定为污染源之一，并要求严加控制。

　　我国发布的GB2760-2007食品添加剂使用用卫生标准中，明确规定明矾可作为食品添加剂使用，适用范围仅局限于油炸食品、水产品、豆制品、威化饼干、虾片、膨化食品，且仅能限量使用，干样品中铝的含量要求≤100mg/kg。而粉条是适用范围之外的，不允许使用明矾。

　　但在现实生活中，很多食品的生产都添加了明矾，如我们经常吃的粉丝、粉条、油条几乎都含有明矾。一些生产厂家公然认为这是传统工艺，添加明矾理直气壮，却不知他们的行为是以老百姓的身体代价来换取利润。在此提醒广大消费者要多学习一些食品知识，购买食品时多加注意，谨慎购买。