超市食品凸现三大怪

进入盛夏，去超市买些半成品、熟食、速冻食品成了不少消费者的首选，因为超市的卫生情况相对让大家放心些。但连日来记者走访了一些大型超市，却发现情况并不尽如人意，三大问题威胁着散装食品，环境污染不容忽视。专家提醒消费者购物应注意。

　　1怪

　　腌菜、熟食、速冻饺子“裸”着卖

　《散装食品卫生管理规范》（以下简称“规范”）第七条规定：经营者销售的直接入口食品或不需清洗即可加工的散装食品，必须做到“销售的食品必须有防尘材料遮盖，设置隔离设施以确保食品不能被消费者直接触及，并具有禁止消费者触摸的标志”。

　　现场情况：记者在北京通州区福兰德超市8店看到，这里的腌制菜柜台防尘罩大敞，各种腌好的小菜配着汤汤水水，一起暴露在空气中。一旁的熟食柜台上，防尘罩则面对顾客通道一侧被打开，两名销售人员在一旁聊天，柜内的各类卤肉、烤鸡、酱鸭等食品没有遮掩地暴露在空气中。选购熟食的顾客多是喜欢用夹子翻动，然后再夹起来闻一闻。对此情景，站在一旁的销售人员并不制止。京客隆、家乐福等大型超市也存在着散装速冻饺子、汤圆直接开袋，无盖销售的情况。

　　超市说法：不清楚速冻食品是否要加防尘罩，速冻饺子如加了盖，消费者无法选购。

　　2怪

　　保质期不详机打小票常出问题

　　“规范”第十条规定：由经营者重新分装的食品，其标签应按原生产者的产品标识真实标注，必须标明以下内容：食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等。

　　现场情况：昨晚，福兰德超市8店正在促销一种名为“广东发童子鸡”的熟食制品。促销单上，记者看到该食品的促销期为“6月28日到7月11日”，在原价的基础上打了6折。这款促销食品是由保鲜膜包裹，上面均贴了标有单价的机打小签。但小签的右侧都被切去了一条，保质期的显示就变为了“2005.07.06到2005.07.0”，时间不详了。展台上20余只鸡的小签均如出一辙地缺了一条。

　　超市说法：货是刚到的，应该很新鲜。小签缺了一条是机器打歪了，没事。一般熟食的保质期都在2到3天。

　　3怪

　　冷藏食品摆在普通货架

“规范”第五条规定：经营者进货后，应按照所采购食品的保存条件的要求进行储存，防止二次污染。

　　现场情况：记者昨晚在通州易初莲花超市看到，超市正在促销部分品牌的乳品，三鹿的1公斤装原味酸奶售价不到5元，有不少消费者都在选购这款产品。但是，放置这些商品的展台并非冷藏专用台。

　　记者用手触摸了展台的底座，金属底展台除了比旁边的木架展台的温度略低外，并没有明显的冰冷感。记者注意到，这款三鹿酸奶的外包装上明确写着储存条件为“2摄氏度到6摄氏度，保存15天”。旁边保存条件相同的蒙牛果粒酸奶，则完全“常温化”了。

　　超市说法：酸奶是刚从冷藏库里取出来的，因为晚间客流量大，店内的冷藏展示柜的容量无法容纳数量众多的促销品，才放在促销展柜上。超市销售人员称：“超市的冷藏柜里有相应的促销商品，我们会尽快将这些商品放进冷藏柜的。”

　　消费提醒

　　保存环境若不当菌群将大量繁殖

　　买即食食品应挑有独立包装的

　　针对以上问题，北京肿瘤医院传染与免疫科的营养学专家今天指出，夏天是传染病多发的季节，尤其是由食物引起的痢疾、腹泻等病症的高发期。

　　“俗话说病从口入，夏天饮食最需注意的就是卫生问题。购买食品时一定要注意细节。食品的保存环境是食品是否安全的重要条件。任何高于或远低于保存温度的环境都有可能使食品中的菌群突发性地大量繁殖或大量死亡。超市是人口密集地，如果保存食品的措施不到位，病菌会附着在灰尘、唾液等飞溅物上，落在食品表面。即食食品无法进行二次消毒，消费者在购买即食食品时，应挑有独立包装的食品。”