国家地理标志产品-江西兴国灰鹅产业实现大发展

　　编者按

　　2007年，江西省兴国灰鹅国家地理标志产品申请经国家质检总局专家审查顺利获得通过，填补了赣州市地理标志产品活体产品的空白，同时也极大地促进了当地灰鹅产业的发展。

　　与此同时，兴国县质监局在纵深推进技术标准体系过程中，立足地方特色产业，从研究地方标准、主攻质量前沿高地等方面入手，大力实施品牌战略，催生出了兴国灰鹅、兴国鱼丝、山村茶油等一批地方品牌。

　　沐浴着冬日和煦的阳光，日前，记者来到江西兴国灰鹅养殖场。养殖场负责人高兴地说，自打2007年9月入选国家地理标志产品（以下简称地保产品）之后，兴国灰鹅在市场上的知名度、信誉度不断攀升，养殖场的生意也是蒸蒸日上。

　　特色造就优质品质

　　兴国灰鹅原产江西省兴国县，是一种非常有地方特色的中型地方灰鹅品种。兴国灰鹅具有觅食力强、耐粗饲、生长快、个体适中、体型美观、肉质嫩美等优良特点，因其营养丰富，含有18种人体所需氨基酸和多种微量元素，被人们誉为“美味健美食品、健康安全食品”。

　　独特的产地地理因素，成就兴国灰鹅的独特品质。兴国县地貌以丘陵为主，总面积3215平方公里，“七山一水一分田，一分道路和庄园”。从地势情况看，北高南低，自东北、西向南部倾斜，系亚热带季风湿润气候，气候温和、雨量充沛、光照充足、四季分明、无霜期长，昼夜温差大。土质构造以河流冲积土和第四纪红黏土为主。境内矿物质、草地和水面资源丰富，非常适宜灰鹅的生长繁衍。值得一提的是，1700多年来，兴国人民积累了丰富的饲养管理及疾病防治经验，利用中草药预防疾病，灰鹅发病少，用药少。兴国灰鹅及其产品经多次抽样检测均符合国家无公害农产品的理化、微生物指标要求。2004年兴国县被江西省农业厅认定为江西省无公害农产品（兴国灰鹅）基地；2003年百丈泉牌兴国腊鹅被评为江西省食品行业十佳企业名牌产品。正是基于地理因素，周边县、市、外省有很多有识之士也来兴国调运兴国灰鹅去饲养、繁殖，但是品质不如在兴国饲养的灰鹅，同时数量有限，都没有形成规模。

　　红色土壤，成就稀奇品质。兴国县土壤类型以红壤土、紫色页岩、山地黄壤土和石灰岩土、第四纪红黏土和河流冲积泥沙为主，其中红壤土占全县面积95.81%，也是兴国灰鹅的主要饲养聚集地。这种土壤结构非常适宜各种植物的生长，各种草类生长茂盛，富含灰鹅生长的各种营养元素和微量元素。

　　悠久的历史，造就浓厚的鹅文化氛围。兴国灰鹅饲养历史悠久，远在1700多年前两晋时期徐铉所著的《稽神录》一书中，就记载了虔州平固（今江西兴国）人用鹅待客的事例；明朝初期，泰和文士陈漠来兴国郊游时亦有“桑柘即抽萌，鹅鸭尚多数”的描述。这说明兴国人民祖祖辈辈都非常喜爱饲养鹅，历史由来已久。

　　记者在当地了解到，当地群众养鹅是传统的家庭副业，除了食用之外，还可出售，解决家庭油、盐、酱、醋等开支。长期以来主要采用放牧饲养方式，白天啄食田间、水沟、房前屋后的野草，晚上补充少许米糠、谷物、剩饭等。在长期的生态环境饲养下，兴国灰鹅形成了抗病、抗逆性强、耐粗饲等特性。

　　标准化催生大品牌

　　农业要走上产业化，标准化生产是前提。兴国县因势利导，把打造绿色农业当做发展现代农业的关键举措来抓，着力引导传统产业向绿色农业转换。针对灰鹅优势产业，该县大力推行农业标准化建设，从最初的种植、养殖到加工生产、包装、贮存和配送，全程实施绿色标准化管理。

　　在灰鹅饲养标准制定方面，兴国县质监局在赣州市质监局的大力支持下，给予人员和技术支持，确保标准技术含量高。如今，兴国灰鹅从育种到出笼，都能严格实施《兴国灰鹅人工孵化技术规程（电机孵化）》、《兴国灰鹅的饲养技术（标准）》、《兴国灰鹅生产技术操作规范》等一系列的饲养标准。

　　为全面推进灰鹅标准化生产，兴国县质监局积极协调相关职能部门，争取更多人力支援，初步形成了种技员、果技员、畜牧员、农技员、花技员等“五大员”为主力的县、乡、村三级技术传授网络，并与华中农业大学、南昌大学等20多所大中专院校合作，提高绿色农业的科技含量。

　　兴国县还积极争取把灰鹅基地列为省级农业标准化示范项目，制定了兴国灰鹅的主要生物学性状、生化指标及检测方法、兴国灰鹅各个生产环节的技术操作规程以及种鹅、雏鹅、商品鹅的地方饲养标准和产品质量标准，并按标准进行规范化操作、标准化生产。为促进灰鹅产业发展，兴国县对名牌产品开辟绿色通道，在有关政策方面给予倾斜，并列入重点保护范围。该县紧扣农业招商，引进辐射面广、科技含量高、带动力强的“农字号”龙头企业，以“基地+农户”为主要模式发展绿色农业。县财政拿出1000万元专项资金用于做大做强绿色农业主导产业，并根据产业特征实施招商，以实现每个主导产业都有1个以上有一定规模的龙头企业牵引。兴国县还积极探讨和引进深加工技术，在当地建立了兴国灰鹅加工厂如深沪（兴国）灰鹅发展有限公司、兴国百丈泉食品饮料有限公司等，加工“烤鹅”、“卤鹅”、“五件头”等产品，同时还进行了分割肉和冷冻肉的加工。

　　随着人民生活水平的提高，膳食结构和消费更加趋向于无公害、绿色食品和低脂肪、低胆固醇、高蛋白的草食畜禽。据市场调查估算，我国每年鹅市场缺口达8亿只以上。兴国县一位养殖大户对记者表示，由于受全国鹅产品供应紧缺的市场大气候影响，预计今年的市场缺口仍然较大，鲜活鹅价格能保持稳定运行，当前价格每公斤3.15元，如无禽流感等特殊情况的影响，预计还有每公斤0.25～0.5元的上涨空间，养鹅应有较好的经济效益。

　　一个品牌树立一个产业，一个产业带富一方百姓。该县目前已实现灰鹅原种1万余羽，出笼灰鹅408.8万羽，兴国灰鹅产业正引领兴国76万人民脱贫致富、迈步奔小康。

　　新闻链接

　　兴国灰鹅历史渊源

　　兴国建县，始于三国。宋代大平兴国七年（982年）建兴国县，因年号得名。当地劳动人民自建县就开始驯养鸿雁，在经历漫长的品种形成和饲养过程中，发现以古龙岗为中心产区的“棉花鹅”体型较大，生长较快，产肉较好，这种鹅无论从体型还是品质上均优于雁鹅，当地人民便把建县年号与鹅羽灰色组合，称之为“兴国灰鹅”。

　　从兴国灰鹅的体型分类来看，据专家论证，兴国灰鹅由鸿雁进化而来，后经饲养演变成草食肉用家禽，属鸟纲、雁形目、鸭科、雁属、灰羽类雁鹅中型品种。其生物学的主要性状表明，兴国灰鹅不仅有中国雁鹅灰羽类型品种共同的典型特征，而且具有兴国自然地理气候条件形成的独特的质量性状。从品种资源保护角度来讲，依据2000年农业部颁布的《国家级畜禽品种资源保护名录》中，无疑兴国灰鹅属于中国雁鹅品种的系列。按地理标志产品规定项目中界定的产品类别，说明兴国灰鹅是由传统饲养经现代产业化和标准化生产的养殖业产品，符合地理标志产品界定的产品类别条件。

　　兴国灰鹅产地分布

　　兴国灰鹅中心产区在兴国县，原有大、小型之分，大型鹅称为“棉花鹅”，主要产区在古龙岗、兴江等乡镇；小型鹅原产区在崇贤乡、龙潭、严潭等乡村，因体型小、生长速度慢，逐步被淘汰。现在饲养的兴国灰鹅主要是以“棉花鹅”为基础选育而成的。1964年出版的《江西省地方畜禽品种志》所列信丰鹅、赣县鹅中的灰鹅，实际与兴国灰鹅为同种异名。兴国灰鹅已分布到赣县、宁都、于都、瑞金、泰和、永丰、遂川等县和湖北、福建、广东等省。

　　科学检测印证优质品质

　　兴国灰鹅是江西省极具影响力的传统特产和主要出口产品，它以体型优美、肉质鲜美、营养物丰富的品质特色而著称于世。1981年5月在广东全国外贸协会和广州出口商品交易会众多鹅种评比中，兴国灰鹅被国内外专家评为“最佳鹅种”，并夺得全国灰羽鹅类“灰鹅选美”赛的桂冠。

　　近年来，经中国农业科学院、农业部家禽品质监督检验测试中心通过分子SSR技术对我国部分地方鹅种遗传资源比较，权威专家称“兴国灰鹅的观察等位基因数、有效等位基因数和期望杂合度在国内7个知名灰鹅品种中是最好的”。这也进一步印证了唐越国公、中书令、兴国“江南第一宰相”钟绍京向皇上举荐兴国灰鹅为朝廷之贡品的理由。

　　2006年上半年，南昌、扬州权威技术机构对兴国灰鹅常规肉质、胸腿肌肉的感官、理化等质量检验结果显示，与其他地方灰鹅品质相比，兴国灰鹅不仅蛋白质含量高、人体所需的多种氨基酸含量高、微量元素含量高、肉用可食率高、营养价值高，而且脂肪低、胆固醇低、残留低，具有显著“五高三低”的质量特色。