河南速冻食品 升华“质量功夫”

据权威部门统计显示，在中国速冻食品市场上，河南速冻食品市场占有率高达６0%，仅三全和思念两家企业的产品就占了国内市场的30％左右。在速冻食品5个中国名牌中河南占了3个。河南被誉为“中国速冻食品基地”而领航我国速冻食品行业。

提起“功夫”，河南最出名的当数“少林”一家。而提起河南速冻食品的“质量功夫”，河南有“三全”、“思念”、“科迪”等数不胜数的知名食品企业。

郑州三全食品股份有限公司原名“三全食品厂”。中国第一颗速冻汤圆、第一只速冻粽子于此出生。有关权威部门的统计显示，三全食品在全国市场占有率位居同行业第一名，产品进店率在95％以上。中国速冻行业的产品标准，以三全的标准为蓝本起草；三全公司的技术中心，是中国速冻食品行业里惟一一个国家级的企业技术中心。

郑州思念食品股份有限公司以平均135％的年增长率飞速发展。2003年底，新生代市场调研机构通过对全国消费者进行调查，“思念”被公认为中国速冻行业最具竞争力的品牌。

河南科迪集团公司位于河南商丘，拥有6条国内先进的速冻食品生产线，年生产能力20万吨。

除此之外，河南还拥有胖哥、云鹤、笑脸等大型速冻食品生产企业。

河南速冻食品生产企业多，速冻食品品牌也多，但河南速冻食品企业没有因此而产生恶性竞争，而是在产品的差异化上下功夫，从全国的大市场着眼，从消费者的个性消费着手，突出各自企业优势，相互补充，相互促进，集团军作战全国食品市场，共同发展。

三全多年以汤圆名扬四海，近年推出速冻粽子，每年以100％～200％的幅度快速增长 ，现已成为夏季最大的卖点。打破了以往速冻食品一到夏季就成为淡季的情形；思念以水饺为优势，并投资控股河南笑脸公司，形成了面点速冻食品的企业新优势。

对于产品的差异化，不少细心的人发现，昔日品类单一的汤圆，现在已经花样百出，从核桃般大的汤圆直到小如豆粒的汤圆任你挑选：芝麻、花生、菠萝、山楂……十几种口味让人应接不暇。

在产品个性化上，河南速冻食品企业下足了功夫。郑州三全食品股份有限公司相继推出了“状元水饺”、“西域食坊”等个性化系列产品；河南四季胖歌实业有限公司公司研制的“胖哥”系列芦荟、仙人掌水饺等食品，有食疗、保健、美容等作用，其别具一格的风味，轰动市场，倾倒众多美食家。走进超市，河南速冻食品不仅有汤圆、水饺、粽子，芝麻球、金凤串、雄鸡丸、鱼丸、肉丸、云吞、小笼包、涮羊肉片等，还有各种面点食品等上百个品种。

目前，蓬勃发展的河南速冻食品行业已拥有3家全国速冻食品名牌企业，5家河南名牌产品，60多家规模的产销集群，产品种类达300多种，出口１０多个国家和地区，年产值近40亿元，形成了一支强大的速冻食品企业集团军。

河南食品工业办公室主任陈振杰认为，河南速冻食品行业能在全国一枝独秀，产品质量的高起点功不可没。从原材料选择到生产工艺，从产品制作到售后“一条龙”服务，全过程质量控制和保证，使河南速冻食品拥有了走向全国的质量“通行证”。完善的质量保证体系，促使河南速冻食品行业产品的市场竞争力，几年内有了令人瞩目的成就。

郑州三全食品股份有限公司董事长陈泽民说：质量是企业的生命，好的产品质量是走向市场的“通行证”。 陈泽民还讲了一个小故事：有一家小商店进200箱三全汤圆销售，可不巧的是正赶上自己商店停电，200箱汤圆全部变形。商店销售员认为只是变形，质量没有问题，准备销售。三全公司得知此事后，认为虽然质量没有问题，但产品变形会影响三全食品的品牌形象，坚持把产品全部召回处理，并赔偿商店所有损失。

据河南思念食品公司总经理李晋洲介绍，“思念”企业及品牌的创立，7年内快速成长为全国领先的速冻食品行业的品牌，得益于思念公司靠产品的创业质量实现企业腾飞和跨越的创业理念；得益于思念公司紧抓质量，当质量与市场冲突时，市场让位质量的经营思路。为了思念产品质量，在原材料采购上，思念公司与河南省大型面粉加工企业联合与农民签订《优质专用小麦生产协议》，以此保证面粉的品质，培育了糯米粉、花生、芝麻、蔬菜、食用油、生鲜肉等生产原料基地。

目前，河南速冻食品行业的模式正在被各地速冻食品企业跟随，而且河南速冻食品行业的优势也越来越被各地的区域优势所威胁。值得一提的是具有行业前瞻眼光的思念、三全已经迈出了异地设厂的步伐，淡化地域属性，强化品牌扩张，用品牌战略指导产品的销售，用高品质的产品提高市场占有率，继续领航中国速冻食品行业。