糟醉制品选购小常识

　　糟醉制品是指以活的水产品如鲜泥螺、活河蟹、活蟛蜞或熟制后的畜、禽及其内脏为主要原料，加盐、酒、糟卤等辅料制成的食品。市场上主要产品有醉制泥螺、醉制河虾、醉制河蟹、醉制蟛蜞、醉鸡、醉鸭等。糟卤制品是以香糟为主要加工原料，添加黄酒、水、香辛料和食盐等辅料加工而成的。消费者在购买糟醉制品时应注意以下几点：

　　1.看包装。糟醉制品是直接入口的食品，不能受到污染。包装产品要密封，无破损。

　　2.看标签。规范企业生产的产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量（固形物含量）等内容。

　　3.看生产日期。应尽量挑选近期生产的产品。生产时间长的产品，虽然是在保质期内，但香味、口感也会稍逊。

　　4.大多数糟醉制品要冷藏，一般来说，产品要储存在5℃以下，温度高，产品就容易变质。购买时，消费者一定要看清储存温度要求，尤其是夏季高温季节更应注意。

　　5.真空包装糟醉制品由于产品经高温高压灭菌处理，产品已达到商业无菌要求，所以只需常温保存，没有必要冷藏，产品一旦开封应尽快食用完，未食用完的，应放入冰箱冷藏。

　　6.普通包装的糟醉制品，由于未达到商业无菌要求，所以这类产品应全过程冷藏，冷藏温度最好在5℃以下，这样才能保证产品不易变质，最好是什么时候吃，什么时候购买，即买即吃，开封后的产品应尽快食用完，未食用完的，应放入冰箱冷藏。