上海糟醉制品质量2008年第4季度专项监督抽查结果

　　糟醉制品是指以活的水产品如鲜泥螺、活河蟹、活蟛蜞或熟制后的畜、禽及其内脏为主要原料，加盐、酒、糟卤等辅料制成的食品。市场上主要产品有醉制泥螺、醉制河虾、醉制河蟹、醉制蟛蜞、醉鸡、醉鸭等。糟醉法加工食品是中国传统的加工方法，其独特的风味和鲜明的地方特色，深受广大食客们的青睐。糟醉制品的主要产地和消费人群均在江、浙、沪一带，随着人民生活水平的不断提高，糟醉制品的档次也不断提升，生产企业不断开出新品种，生产高档次、礼品化产品。

　　2008年4季度，上海市质量技术监督局组织有关质检机构对本市生产流通领域的糟醉制品进行了专项质量监督抽查，共计抽查6种产品，检测项目主要由标签、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸、多氯联苯、感官、寄生虫囊蚴、甲基汞、铝、砷及微生物指标等卫生理化指标。

　　经检验，合格为5种，产品实物质量合格率为83.3％。本次抽查中有1种产品因菌落总数超标被判不合格。
2008年第4季度上海市糟醉制品质量专项监督抽查合格的产品和企业名单

　　注：排名不分先后
　　

序号	受检产品	商标	规格型号	生产日期	生产企业(标称)	经销企业
1	黄泥螺	邵万生	300g/瓶	2008-09-27	上海邵万生食品公司
2	醉泥螺	嘉味	200g/件	2008-11-03	上海银泰食品有限公司
3	顿顿鲜黄泥螺	一只鼎	（4×95g）380g/件	2008-10-15	上海一只鼎食品有限公司生产二部
4	阿竹辣味黄泥螺	阿竹	200g/件	2008-09-27	宁波金鼎海鲜食品有限公司	上海世纪联华超市卢湾有限公司
5	微辣泥螺	吕鲜	230g/瓶	2008-11-03	江苏吕鲜水产食品有限公司	上海奉贤大润发商贸有限公司