《蛋白质（非氮元素）速测法》地方标准初步通过审查

　　2008年12月17日，河北省质量技术监督局组织有关专家对我市承担的省地方标准《乳与乳制品中蛋白质（非氮元素）的快速测定方法》进行了审查。

　　与会专家对标准文本和编制说明进行了逐字逐句的审定，经审定后，专家们一致认为：该标准的编写规则符合GB/T1.1和GB/T20001.4的规定，符合国家有关方针、政策、法律和法规，与国家有关标准协调一致；该标准创新设置了适合现场和实验室快速定量的甲醛值法和紫外分光光度法相结合测定蛋白质快速新方法，具有很高的实用性：简便、快速（20min内），在防止乳与乳制品掺假实际工作中有很大的作用。

　　现场和实验室原料乳及液态奶（非氮元素）的快速定量，可有效防止原料乳及液态奶蛋白质掺假，对促进乳品行业健康发展具有很大的社会效益和经济效益。

　　同时，专家认为该标准应在适用范围上应做进一步调整，建议调整为原料乳及液态奶；标准内容应增加甘氨酸、水解动植物蛋白液的掺假定性试验；应提供其他实验室对检验方法的验证试验数据。

　　标准起草组将按照专家提出的意见进行补充完善相关资料，安排对比试验，省质量技术监督局将视标准方法的适用性、是否完善以及试验结果决定标准的发布、实施。