以科学态度对待标准问题

　　最近，由国家粮食局科学研究院起草的方便面国家标准，经过专家评议后上报给全国粮油标准化技术委员会。对于媒体普遍关注的该标准中可能涉及方便面蛋白质含量指标的问题，该委员会一位负责人表示，上报标准稿中并没有这项指标，此前媒体关于方便面国标蛋白质指标的报道存在不实之处。该负责人同时解释说，标准起草之初曾有设定方便面蛋白质指标的提议，但经有关专家反复评议，最终还是将这项指标删除。由于方便面国家标准还要上报国家标准委审查，最后的标准会定型成什么样子，以及何时出台，人们还需要等待。

　　方便面国家标准制定过程中考虑蛋白质含量指标问题，这原本是一个很正常也很合理的过程，没成想却引起了许多媒体的极大关注。其实原因很简单，因为“蛋白质含量”这个词与已经具有高度社会敏感性的三聚氰胺有着直接的联系。

　　一些媒体可能觉得，借助三聚氰胺的社会敏感性，将其与其他行业领域或产品建立联系，或可是一种制造眼球转移效果的“好方法”。赶巧方便面国家标准刚刚起草完，而其间也的确发生过有关企业对于蛋白质含量指标设立与否及指标值大小的争议，这对于不断寻找话题的媒体来说，可谓“得来全不费工夫”。于是，人们便在报道中见到了“方便面的蛋白质是否须高过牛奶？”、“该规定会否导致三聚氰胺等不法添加剂出现在方便面里面？”等表述。这种提问似乎是善意的提醒，但由于缺乏科学依据，有误导的嫌疑。

　　首先，方便面中必须含有蛋白质，这是最起码的常识，含多少以及要不要规定含量指标，则需要进一步的科学判断，但这不存在与谁比的问题。而硬要拉方便面与牛奶比高低，并且预先设定后者不如前者的前提，这种做法明显缺乏科学性、严肃性。要知道，目前我国鲜牛奶国家标准中蛋白质含量为2.95%，而目前市场上销售的方便面蛋白质含量一般都超过了5%，也就是说，假如国家标准要规定方便面的蛋白质含量指标，其数值高于牛奶的指标，也是科学、合理且一般企业均可达到的。其次，一提到蛋白质含量就联系到三聚氰胺，这种担忧是值得商榷的。目前，三聚氰胺检测技术已比较成熟，完全可以应对今后可能出现的类似问题。

　　科学是严谨的，同时也是严肃的。标准与国计民生直接相关，更需要以严谨和严肃的态度对待。基于标准的这种特性，媒体涉及标准方面的宣传报道，也要保持严谨和严肃的态度，做到真实、准确、客观、理性，来不得半点疏忽大意，更不能仅仅为了吸引眼球，借标准问题进行炒作，制造所谓的轰动效应，这样做只能给社会带来负面效应。一些媒体关于方便面国家标准的报道，需要引起人们的警惕。