民众担心方便面蛋白质重蹈牛奶覆辙

　　有消费者表示，不法分子在奶粉中添加就是为了提高蛋白质含量

　　方便面新标准昨天在各大网站挂出后引起了众多市民的担忧，因为此前发生的问题奶粉事件，不法分子就是为了提高蛋白质含量而添加剧毒三聚氰胺。

　　据报道，方便面国家标准日前已通过审定，新国标将首次对方便面中的蛋白质含量制订了标准。新标准规定，方便面产品的蛋白质含量应大于等于8%，在产品包装上须明示添加剂，在脂肪指标上，新标准规定油炸型泡面和干吃面的脂肪上限分别为22%和25%。

　　记者昨日走访市区部分超市发现，目前超市出售的袋装、桶装或盒装各品牌方便面，均未在外包装袋上标注营养成分数据列表。另外，仅有少部分品牌的方便面在配料表中明确标有“添加剂”字样。大部分方便面虽列有食品添加剂的具体种类名称，但却混杂于配料清单中，让人难以区分。

　　对于方便面中规定蛋白质含量不得低于8%的新标准，许多市民表示，担心有企业为达到标准在产品添加三聚氰胺。李小姐在接受记者采访时坦言：“刚刚平息的问题奶粉事件，不法分子就是为了提高蛋白质含量而添加三聚氰胺。” （本文来源：新快报 见习记者 吴梦纾）

　　【延伸阅读】方便面国家标准将出台 包装上须明示添加剂

　　方便面国家标准将出台 包装须明示添加剂

　　《方便面》国家标准日前已通过全国粮油标准化技术委员会的审定。新国标将首次对方便面中的蛋白质含量作出限量——不低于8%，以保证方便面的营养。标准同时要求，在产品包装上须明示添加剂。

　　新标准由国家粮食局科学研究院起草。新标准将规定，方便面产品的蛋白质含量应大于等于8%。标准《编制说明》称，优质方便面的品质不仅仅是口感问题，还包括较高的营养指标，其中蛋白质含量是一个重要的营养指标，目前一些国外标准已将方便面蛋白质含量作为重要质量指标。

　　标准起草组对国内市售部分方便面的蛋白质含量进行了抽样调查分析，70%市售方便面的蛋白质含量在8%以上。

　　在脂肪指标上，标准将规定油炸型泡面和干吃面的脂肪上限分别为22%和25%。据标准起草组考察，发现油炸型泡面都有较好的控油措施，脂肪含量普遍较低，因此规定上限为22%；占市场较大份额的干吃面是油炸即食酥脆型食品，油脂含量较高，考虑干吃面独特的酥脆性口感要求，标准制定时将干吃面脂肪含量上限规定为25%。

　　在标签规定上，新标准要求，方便面单位包装上的营养成分标示应符合卫生部《食品营养标签管理规范》。记者昨天走访超市，发现大多数方便面品牌都能做到标准的标示方式。

　　新标准要求，方便面中的食品添加剂使用应符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》的规定。按照该卫生标准，在标准中允许添加的添加剂，必须按限量添加；未在标准中注明属允许添加的添加剂，一律不得在方便面中检出。考虑到部分方便面中添加了食品营养强化剂，新标准规定，食品营养强化剂的使用应符合GB14880《食品营养强化剂使用卫生标准》的规定。标准同时要求，应在产品单位包装上标明配料标准，并须明示添加剂。

　　由于现在方便面产品种类繁多，新国家标准在原来行业标准的基础上作出了一些改动。比如感官方面，将行业标准“色泽呈均匀的乳白色或淡黄色”改为“呈该品种特有的颜色”，将“滋味和气味正常”改为“呈该品种特有的滋味与气味”，并增加了无“包装材料溶剂味等其他异味”。

　　此外，新标准还增加了出厂检验指标，包括净含量、感官分析、水分、复水时间、酸价、过氧化值、菌落总数、大肠菌群等。

　　据《编制说明》资料，2007年我国方便面总产量为489亿包，产值为357亿元，然而目前尚无国家标准。（本文来源：北京晨报 记者 王海亮）