南京起草全球首个鸭肉标准

　　“老板，来半斤A级鸭肫！”这话听起来是不是有点怪怪的？不过，明年您就可能“见怪不怪”了。12月2日，联合国欧盟经济委员会(UN/ECE)肉类标准研讨会在南京举行，由南京农业大学牵头制定的鸭肉标准成讨论的主题。根据这一标准，未来南京人买鸭肫也许就得分A级、B级。

　　南京人每年要吃掉5000万只鸭子，可是，目前全世界还没有一个针对鸭肉的国际标准。鸭肉国际标准的制定者之一，南京农业大学副校长周光宏教授告诉记者，标准实施后，消费者会在包装上看到一个条形码，里面藏着不少“秘密”。“这个GS1条码里有20多个号码，从代码中，我们可以看出原料的产地、品种、加工方法、饲养方式、冷却方式等信息，从源头上保证了可控性。”

　　记者了解到，桂花鸭集团将是南京首家实行这一标准的企业，该集团董事总经理王进表示：“如果一切顺利，桂花鸭产品明年春天就会实施这一标准，消费者能在包装上发现和现在有所不同。”王进打个比方：“以往南京人买鸭肫会比一比，哪个大一点、哪个小一点，以后我们生产的鸭肫就会严格执行标准化，A级的大小就是1公斤不超过16个，B级的就要小一点，1公斤的数量也要多一些，价格也会不同。”

　　“中国的鸭子产量占全球产量的7成。一旦这个标准通过，联合国相关部门就会推广。”王进表示，到时候，不仅国内的消费者能吃到更放心、更安全的鸭肉，南京桂花鸭的出口量也很可能大幅提升。