武汉“六统一”监管促进小作坊改造升级

　　本报讯　今年11月，湖北武汉市东西湖区50多家豆制品小作坊，通过“六统一”监管的帮扶引导，相继进行了改造升级，把生产不规范的小作坊变成了标准化的食品加工企业。

　　豆制品加工是东西湖区的传统手工业。但是这里的豆制品小作坊却大都生产环境较差，个别小作坊无证照生产加工，在原辅料、添加剂及锅炉使用等方面很不规范，存在着质量安全隐患。虽然近两年区政府、街道办事处和相关部门对这些小作坊进行过多次整治，但效果并不是很理想，其生产经营的落后状况仍然难以改变。

　　东西湖区质监分局认识到，要从根本上改变豆制品加工产业现状，不能只搞老一套，必须转变监管思路和方式。该局针对豆制品小作坊的卫生安全、产品质量状况，组织人员实地调查，结合外地小作坊监管经验，制定了统一标准、统一原材料、统一加工、统一包装、统一销售、统一品牌的“六统一”监管方法，对小作坊开展监管试点工作。

　　孔安文是当地比较典型的一个豆制品小作坊业主，他经营的小作坊具有代表性。东西湖区质监分局的工作人员上门服务，引导孔安文对生产加工车间和仓库进行技术改造，帮助其建立了化验室，并免费为其培训员工。经过帮扶改造，这家小作坊焕然一新，现在它已经有了一个响亮的名字———武汉香满园豆制品厂，日产量达到5吨，成为该区豆制品加工企业的领头羊。

　　“六统一”监管方法试点开展后，有效地解决了长期以来豆制品小作坊的监管难题，为小作坊的改造升级提供了可行的道路。今后，东西湖区质监分局还将进一步帮助企业建立完善原材料进货验收登记、添加剂备案使用、内部质量控制等制度，使武汉香满园豆制品厂的生产更加标准化和规范化，更好地发挥示范作用。

　　通过典型引路，以点带面，“六统一”监管方法收到的成效越来越明显。前不久，东西湖区质监分局在武汉香满园豆制品厂召开豆制品小作坊提档升级工作现场会，小作坊业主们表示要以香满园为样板，按照“六统一”的要求，加紧改造升级，探索合作联营的道路，促进区域豆制品质量水平的整体提高。