山东蓬莱：注重创新 葡萄酒监管再出新招

　　山东蓬莱是我国三大优质酿酒葡萄产区之一，葡萄与葡萄酒是蓬莱市支柱产业。为推动当地葡萄酒产业持续健康发展，蓬莱局注重创新手段，加强对葡萄酒生产加工企业实施有效证后监管，监管水平不断提升。

　　编制《葡萄酒监管工作手册》，监管工作有指南

　　日前，蓬莱质监局继编制《食品添加剂使用指南》和《添加剂备案须知》之后，又组织编写了《葡萄酒监管工作手册》，并免费印发至全市53家葡萄酒生产加工企业和行政主管部门，同时作为区域监管人员实施现场监管的工具书。

　　据了解，该手册共三篇二十节内容。对辖区涉及葡萄酒生产加工食品企业从生产场所，化验室环境，必备生产、检验设备，出厂检验项目，易产生质量问题的环节等进行了详细说明，主要体现三个特点：一是结构系统性。该书对葡萄酒质量监管、相关法规和标准等方面都有比较系统的阐述，基本覆盖了当前在葡萄酒质量方面关注的相关问题，具有极强的系统性。二是内容广泛性。该书不但收集了国家、省、市各级政府对葡萄酒质量监管方面的法律、法规和规章，而且介绍了国家对葡萄酒在质量、标准化等方面管理的基础知识，充分体现了内容的广泛性。三是知识实用性。该书对区域监管人员到企业现场监管具有指导意义，也有利于企业查阅法律法规以严格自律，具有较强的实用性。

　　开展葡萄酒知识培训暨感官品评研讨活动，监管工作提层次

　　判断葡萄酒品质的优劣，标准检测的实验室数据只是其中的一个方面，感官品评也是其中的重要标准之一。为增加监管人员在葡萄酒感官品评方面的知识，日前，蓬莱局组织开展了葡萄酒知识培训暨感官品评研讨活动，邀请4位国家级评酒员和11位葡萄酒生产企业负责人就相关理论和实践知识进行讲解和操作，蓬莱局所有中层以上干部参加了此次品评活动。

　　此次品评活动精选了干白、干红两大系列四个品种的葡萄酒。专家们首先就葡萄酒的品种分类、如何品评、品评标准等相关内容进行了详细地介绍，随后所有参评人员分别从葡萄酒的色泽、滋味、澄清程度、香气、典型性以及葡萄品种等方面进行了感官品评。最后，专家分别就每一款葡萄酒进行了点评。此次品评活动增强了蓬莱局专业技术人员对葡萄酒品评知识的了解，对实施有效监管奠定了坚实的基础。