探寻海南龙泉集团的品牌创建之路

　　“电视剧《亮剑》给我们展现了战争年代人民子弟兵大无畏的‘亮剑精神’，作为改革开放时期的民营企业，龙泉集团恰恰也具有这种‘亮剑精神’，敢于亮剑，我们亮的是勇立开拓创新潮头的‘龙泉剑’！”海南龙泉集团董事长符史钦一语双关。符史钦向记者介绍，龙泉剑产于浙江龙泉，已有2600多年历史，以坚韧锋利、刚柔并寓、寒光逼人和纹饰考究四大特色著称于世，是历朝历代王公贵族用来进贡、赏赐、馈赠的珍贵礼品，是用以炫耀地位和权势的标志。符史钦因之总是喜欢用“龙泉剑”来比喻他的企业“龙泉”品牌如今享誉海内外的卓越辉煌成就。

　　1993年，在海南房地产热潮中，符史钦毅然放弃“国”字身份，投身商海，与其他5位伙伴凑了50万元资金，在当时荒芜杂乱的龙昆南路上办了一家龙泉海鲜大排档。但很快，由于国家宏观调控、银根紧缩，海南经济陷入低潮，很多高档宾馆餐厅纷纷关门破产。“沧海横流方显英雄本色”，符史钦和他的伙伴们风雨同舟、肝胆相照、永不言败。面对经营难度日益加剧和市场竞争异常激烈的情况，他们以打造“百年龙泉，永争一流”的思想理念经营企业，紧跟时代发展趋势、引导市场消费潮流，使企业效益以每年平均增长10%的速度上升，成长为一家集餐饮、客房、娱乐、贸易、教育、食品加工、房地产开发、农业产业等为一体的多元化、综合性的海南餐饮业龙头企业，拥有餐厅、酒店等下属企业近30家，成功挺进“全国餐饮百强企业”“海南省农业产业化重点龙头企业”行列。董事长符史钦被评为“全国餐饮优秀企业家”、“2006年度全国饭店业优秀企业家”，总裁邢益师被授予“全国餐饮管理成就奖”。

　　很多人都会问符史钦同一个问题：15年来，在3公里多长的龙昆南路上，前后开张的餐饮店有几百家之多，不少餐饮店从规模和档次上都曾经远远超过龙泉，但如今，有的转让、转包已经五六次，有的已经倒闭，只有龙泉集团坚持了下来，而且得到了壮大和发展，为什么。谈及个中秘诀，符史钦伸出两个手指头：坚守和创新。

　　创业伊始，龙泉集团就提出了打造“百年龙泉”的口号，通过建立董事会制度、职业经理人制度等一系列现代企业管理制度，再加上全体股东同心协力、目标一致，支撑着企业从一个小海鲜店发展成为一个企业集团。

　　符史钦说：一部龙泉集团的创业史，也是管理制度的创新史。成立之初，创业股东慷慨付出，呕心沥血，为根基尚不稳固的企业立下汗马功劳，体现出个人魅力、个人影响对企业发展的重要性。但随着企业的发展，以往的魅力与影响不能变为程式化的力量发挥运作企业的作用时，势必影响发展。正由于集团董事会对竞争环境中的机遇与挑战的充分认识，15年来不断强化提升企业解决系统问题的能力以及资源整合能力，逐步实现了从“人治”到“法治”的转变。自2000年起，龙泉集团逐步实施职业化管理，截至2007年底，各连锁企业完成了所有权与经营权的进一步分离。

　　职业化管理使企业解决内部问题靠法制而非人制，避免了凭感情与兴趣经营企业带来的被动性等弊端。职业经理人以权责相称为原则，凭借全面实施经营指标责任制度、建立绩效评估体系、完善考核奖惩激励机制来规范管理工作。经营管理上，每年与各连锁企业签订目标经营合同，对其经营情况实行统计周报、旬报、月报的动态管理，保证集团年度经营指标的全面实现。人力资源管理上，建立了“能者上、平者让、庸者下”的员工队伍动态管理模式，在班子建设中有效避免了甘居中游、不思创新的人滥竽充数。此外，制定科学、具体的岗位职级责任，实施员工守则制、办公公示制、出勤打卡制、升国旗和龙泉旗制、诵颂公司理念和精神制，以及“五会一课”等一系列制度，保证了公司理念逐步转化为团队和员工的自觉行为。

　　符史钦认为，品牌是企业赖以生存的根本，没有品牌优势的企业就没有竞争力、生命力。集团成立之初，董事会从企业发展的全局出发，从长远利益着想，着力打造“龙泉文昌鸡”和“龙泉月饼”品牌。

　　文昌鸡是以文昌市地名命名的海南省地方优良肉鸡品种，以体型方圆、脚胫短细、皮薄嫩滑、肉味馥香、营养丰富等特色位居海南“四大名菜”之首，在中外饮食文化的历史长河中已驰誉几百年。但是长期以来，文昌鸡的养殖只赖于农户的小打小闹，远远不能满足市场的需求。龙泉集团高层审时度势，于1998年初建立了占地5000多亩的海南最大的文昌鸡养殖基地。经过数年的建设、打造，目前龙泉文昌鸡基地已拥有提纯育种场、坡养场、孵化场、笼养场以及正在筹建的文昌鸡饲料厂和屠宰加工厂，初步形成了文昌鸡产业化企业生产链。同时，公司积极在文昌鸡品种的优化提纯上下工夫，先后与海南省农科院、广东佛山科学技术学院等科研院校联合，在对龙泉文昌鸡实施技术改造、科技创新、技术引进、研究开发等方面进行了有益尝试并取得了成功，使文昌鸡养殖基地被农业部、海南省政府命名为“文昌鸡生产标准示范创建基地”，企业被命名为“海南省农业产业化重点龙头企业”。这一切，为文昌鸡这一地方优质产品获得国家原产地标记注册奠定了良好基础。

　　2004年12月，在国家质检总局、海南省政府召开的文昌鸡原产地标志注册证书颁证大会上，文昌鸡获颁原产地标志注册证书。龙泉集团积极抓住这一契机，在检验检疫等部门的帮扶下，使文昌鸡成功供港，实现了文昌鸡出口“零”的突破。借文昌鸡获证和成功出口的东风，龙泉集团先后在北京、西安、武汉、香港、澳门等地举行龙泉文昌鸡推介会，扩大文昌鸡影响，同时在当地，通过举办文昌鸡产业发展论坛、龙泉文昌鸡美食节，和与海口市邮政局合作开展的“拨打11185，龙泉文昌鸡送到家”活动，使龙泉文昌鸡走进千家万户，成为商业宴请、市民聚餐不可或缺的一道佳肴。可以说龙泉集团通过打造文昌鸡品牌提升了发展高度，文昌鸡产业因龙泉集团的助力走向更加广阔的发展空间。

　　龙泉月饼是龙泉集团打出的另一张“王牌”。1996年，龙泉集团推出了龙泉月饼，经过11年的打造、运作，使之产量及利润保持20%以上的年均增速，生产销售居海南本土榜首。

　　此外，在龙泉人的共同努力下，“龙泉中餐”、“龙泉客房”、“龙泉快餐”、“龙泉咖啡”等都成了海南服务行业的品牌。2007年12月，海南省质量技术监督局、海南省工商局等十部门授予龙泉“海南省服务业十大标志性品牌”荣誉称号，在海南省首届“品牌创建示范企业”交流大会上，龙泉集团又被授予“品牌创建示范企业”荣誉称号。