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如何鉴别小麦粉中掺入滑石粉

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　　为了降低生产成本，有的生产厂家用滑石粉作为过氧化苯甲酰的载体，增加面粉的润滑感。掺杂滑石粉的面粉，色泽白皙，手摸非常润滑。感觉如同上乘的面粉。用掺杂滑石粉的面粉和面时面团松懈、软塌，难以成形，食用之后易肚胀。
作者：王娅莉 来源：中国质量新闻网 发布时间：2008年11月10日
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