青海湟源陈醋地方标准实施

　　青海新闻网讯　因为青海湟源陈醋的名头好，不少配制醋为了提高身价，标榜为湟源陈醋。10月10日，随着湟源陈醋青海省地方标准的实施，配制醋不能再钻酿造醋的空子了。

　　湟源日月山有限责任公司经理杜宁介绍，以前酿造醋执行的是国家标准，配制醋执行的是专业标准，二者没有明显划分，这导致市场上不少配制醋钻空子。地方标准的实施，明确了陈醋是以青稞为主要原料，纯酿造工艺的特点。对正规生产企业来说是件好事，规范了生产企业和市场。据了解，标准不仅规定了湟源陈醋的技术要求、试验方法、检验规则、包装运输、贮存等技术，而且规定了标志、标签包装。目前，省内湟源陈醋生产企业已经准备更换包装，更换后的包装上的“标准”一栏，将由“国家标准”更换为“地方标准”。