山东奶业生产走向规范化

　　山东省在奶站清理整顿中，以“三查”为手段、以“四管”为内容、以“五统”为形式、以“六促”为目标，坚持一手抓清理整顿、一手抓长效机制建立，一手抓奶站质量安全、一手抓奶业规范提升，扎实推进奶站整顿，全面规范奶业生产。

　　“三查 ”。一查奶站现场，完成全省所有1240个奶站的现场检查，明确奶站整改措施；二查生鲜奶质量，抽查检测生鲜奶样品近2000批次，均未发现人为添加三聚氰胺现象；三查重点环节，当地畜牧兽医主管部门对每个奶站派驻监管员，对挤奶、收储、运输每个环节进行监督。截至目前，出动检查人数48667人次，派驻监管员1328名。

　　“四管”。一是管理设施设备和规范奶站布局，鼓励奶站扩大规模、规范运行、搞好布局。同时要求奶站配备符合标准的贮奶罐、生鲜奶质量计量、检测、冷链运输等设施设备；二是管理环境卫生和人员，奶站要达到规定的卫生要求，杜绝流通环节对生鲜奶的污染，并具有与奶站规模相适应的技术管理人员；三是管理档案记录和质量控制。奶站要建立详细的生鲜奶收购、销售、质量检测、设备清洁消毒等记录，实现质量可控可追溯；四是建立管理制度，奶站要与奶农、乳品加工企业签订生鲜奶购销合同，建立健全挤奶、收购、冷却、运输等各项管理制度和操作规程。

　　“五统”。一是统一造册登记，实现一站一表；二是统一挂牌，制作奶站监管牌，包括奶站名称、负责人、监管人、牛奶来源、供应企业等内容；三是统一办证，奶站必须持有畜牧兽医部门颁发的《动物卫生防疫条件合格证》和相关证件；四是统一协议，统一生鲜奶收购协议合同示范条款与格式,指导奶站与奶农、奶站与加工企业按照协议生产销售生鲜奶；五是统一奶源质量安全责任书，明确奶站监管工作各项制度，规范奶站经营行为。同时，畜牧兽医主管部门与驻站监管兽医（监管责任人）统一签订工作责任书，明确监管人的监督管理责任，确保各项监管工作及时到位。

　　“六促”。通过奶站清理整顿，达到六个目的。一是促进规模扩大。通过政策扶持，成立生鲜奶收购合作社，引导散养户向规模养殖场（小区）集中，帮助扩大奶站规模，实现内部统一监管、生产统一服务、对外统一销售；二是促进素质提升。加强奶站人员培训，生鲜奶储运技术指导，完善检测手段，规范生产经营行为；三是促进奶站自律。明晰奶站隶属关系，权利义务，强化市场主体责任，促进奶站自我约束，守法经营；四是促进规范经营。加强质量抽检，扩大法制宣传，查处违法行为，增强奶站质量安全意识；五是促进长效机制建立。立足当前，着眼长远，推动奶站建立健全各项管理制度。六是促进产业融合。通过整顿和扶持引导，使奶站成为奶业质量安全监管的重要部分，使奶站在产业化经营中发挥越来越大的作用。