宁夏制定地方标准规范豆制品和淀粉制品产品质量

　　2008年10月1日，我区制定的DB64/525《非发酵性豆制品通用技术规范》和DB64/526《淀粉制品通用技术规范》将正式实施。

　　豆制品包括豆浆、豆腐及油炸豆制品、卤制豆制品、炸卤豆制品、熏制豆制品、炒制豆制品、干制豆制品等；淀粉制品包括凉粉、凉皮、粉条、粉丝等，这些食品都是广大群众日常喜欢食用的传统食品。我区现有100多家豆制品和淀粉制品生产企业，其中多数企业规模较小，生产设备简陋，生产工业化程度、标准化程度较低，大多为手工制作，产品质量不稳定。针对这两类产品，国家标准仅限于卫生标准，只对污染物限量和微生物指标做出了要求，尚无产品质量方面的统一要求。我区出台的这两项标准分别对非发酵性豆制品和淀粉制品生产的原辅料质量及产品的感官要求、理化指标和卫生指标分别提出了具体的要求；对产品的试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存进行了详细规定。

　　这两项标准的实施为完善豆制品和淀粉制品实施食品质量安全市场准入制度，建立质量安全长效机制，严厉打击掺杂使假、以次充好，欺骗消费者违法行为打下了坚实的基础。