山东得益乳业原料奶质量管理是其产品合格的重要保障

　　在日前国家质检总局紧急在全国开展的乳制品三聚氰胺专项检查中，山东省最大的乳业企业——山东得益乳业有限公司在未检出企业名单之列。记者调查了解到，得益乳业公司坚持多年的原料奶质量管理是其产品合格的重要保障。

　　山东得益乳业有限公司是一家有着４０多年专业乳品加工历史的现代化乳品企业。近年来，公司通过建立“公司＋牧场”的集约化养殖模式，严把乳制品源头质量关；建立完善的储运、配送体系，确保原料奶运输安全；构建起标准可控的原料奶检测体系，从源头保证了乳制品质量，确保了消费者饮用奶制品的质量安全。

　　●建立奶牛标准化养殖体系，严把源头质量关

　　●与奶农结成利益共同体，没有中间环节

　　●建立全程冷链储运、配送体系，确保运输安全

　　优质的产品离不开优质的原料，优质的原料源自科学的饲草种植、精细化的饲养管理、严格规范的检验流程、国际先进的检测设施及完善的安全保障体系。

　　山东得益乳业有限公司董事长兼总经理王培亮介绍，作为山东省乳品行业首家农业产业化国家重点龙头企业，２００２年得益乳业公司就在绿色无污染的山东高青县投资建设了绿色ＡＡ工程示范牧场，带动周边农民养殖奶牛。

　　据了解，该牧场采用国际化的奶牛养殖园设计理念，引进瑞典利拉伐挤奶、饲喂等国际先进设备，采用先进的ＴＭＲ饲养管理模式，推行科学育种，饲养管理规范，软硬件设施达到国内一流水平，为得益乳品加工厂提供了充足的优质原料奶。

　　得益乳业公司采取“公司＋牧场”的集约化养殖模式，与奶农结成利益共同体，牛奶直接由挤奶大厅送往加工厂，没有中间环节。目前，得益乳业公司已在山东及周边省市建立起“公司＋牧场”模式的合作牧场１０２个，带动１万多户农民养殖奶牛近４万头。公司在每个牧场都配备全套先进的挤奶、清洗、储存设施，全部实行机械化挤奶、清洗，保证原料奶的质量。截至目前，得益乳业公司已投资建设了７３个挤奶大厅，对所有各牧场养殖奶牛进行集中挤奶，从而防止出现奶农、收奶站私自掺假的情况。

　　健康牛体才能产优质原料奶。为保证牧场饲料的安全可靠，得益乳业建成自己的饲料厂为所有牧场统一配给饲料。同时，设立饲料营养成分分析室，为奶牛养殖提供准确可靠的基础营养数据，并根据牛只的具体情况配制全价混合日粮。精粗比例得当，配方合理有效，自行制备的青贮饲料不仅能保存青绿饲料中绝大部分的养分，而且较大程度地延长了青饲季节，有利于营养物质的全年均衡供应。

　　此外，得益乳业公司配备专业的技术人员对奶牛进行定期的防疫和科学饲养的指导，公司派驻现场管理人员负责牧场的现场管理，保证原料奶的卫生质量，并建立完善的质量追溯体系，实行统一的科学饲养管理，使得每天送交到公司的原料奶都能追溯到每一个奶农、每一头奶牛。

　　在上游原料奶储运方面，得益乳业公司统一规范原料奶运输罐车，罐体均为双层结构，设有密闭保温层，保障了运输过程内部原料温度保持在２至４摄氏度。为确保奶罐车清洗质量，得益乳业公司还投入２０多万元，建立“原料奶罐车桑拿车间”，对每一个到厂的奶车进行全自动彻底清洗。

　　为确保运输安全，得益乳业公司在原料奶运输过程中对罐体铅封密闭。从而有效防止人为掺假的发生，确保了原料奶储运过程中质量安全。

　　在终端产品配送方面，得益乳业公司先后在山东省设立牛奶投递站、配送站４００多个，配有１００多辆产品冷藏配送车，４００多个冷藏库，为奶点配备了１２０００多台恒温冰柜，从挤奶、加工、储运到送达用户，保证产品温度始终能够保持在４摄氏度左右，运输周期不超过１２小时，切实保证了消费者饮用乳制品的质量。

　　●建立规范的原料检测体系，保障产品质量安全

　　●引进国际现场检验设备，提高检验精度和效率

　　●在国内率先建设掺假报警模块系统

　　在满足国际ＧＢ／Ｔ６９１４－１９８６《生鲜牛乳收购标准》要求的同时，得益乳业公司自行建立了多项检测项目，最大限度地保证原料奶的入厂质量，杜绝不合格原料奶入厂现象的发生。

　　一是建立规范的检验流程，确保原料奶检验公平公正。得益乳业公司设立科学的“抽检分离”制度，对所有入厂的原料奶进行随机编号，设立专职的取样员进行采样，并通过送样窗进行样品传递，化验员根据样品出具检测结果，保证检测结果的客观公正。

　　二是扩大检测项目范围，所有产品定期委托检验。得益乳业公司定期和国家乳品检测中心，省、市食品检测中心保持密切联系，不断完善检测项目，目前已将包括感官指标、理化指标、微生物、抗生素、掺假物在内的３０余项指标列为必检项目。为保证产品质量的合规性，得益乳业公司每年都定期对所有产品进行委托检验，综合判定产品内、外在质量的安全合规性。同时，定期接受国家、省、市各质监部门的监督抽查及现场量化考核。

　　三是引进国际现场检验设备配置，提高检验精度和效率。为保证原料奶检验的快速准确，得益乳业公司先后引进丹麦福斯ＦＴ１２０牛乳成分分析仪、ＦＣ５０牛乳微生物分析仪、２３００蛋白测定仪、美国本特利Ｓ１５０体细胞检测仪、沃特斯液相色谱仪、安普生化抗生素测定仪、德国盖玻冰点仪等国际先进检测设备，全部检验结果在４０分钟内出具，第一时间准确判定牛乳的安全性和合规性。从２００４年起，得益乳业公司就在国内率先开始建设掺假报警模块系统，到２００６年初全部建成。即从２００６年起，得益乳业公司全面检测原料奶中的掺假物质，检测项目包括脂肪类、蛋白类、乳糖类、抑菌物质类等１８种掺假物质。其中，作为蛋白类的检测项目之一，该掺假报警模块能够检测原料奶中尿素的含量，而三聚氰胺就是从尿素生产而来的一种化工原料。掺假报警模块通过对各地区正常牛乳的光谱曲线进行分析，快速准确判断出原料奶中是否有掺假物质。

　　四是建立完善的安全保障体系，确保原料奶检测过程的规范性。目前，得益乳业公司已在各质量监控点加设视频监控系统，在检验的各岗位建立完整的岗位工作流程及标准，操作人员严格按照标准流程执行，保证了检验工作的规范性。同时，通过有效的内部监督，避免了人为因素导致的检验失误情况的发生，实现了原料奶检测的准确、公平、公正。

　　正是秉承“不合格原料不进厂，不合格产品不出厂”的质量管理理念，得益乳业公司建立起从饲料加工、奶牛饲养、原料储运到验收每一个工序的质量控制，对直接影响产品安全、卫生质量的关键工序进行重点控制、加强记录、增加检查频次，确保不符合规定的半成品不流入下一道工序，保障了出厂产品质量和消费者的饮用安全。

　　得益乳业公司位于山东省淄博市高新开发区，是集奶牛饲养及技术研究、牧草种植、乳品研发、生产加工、销售为一体的现代化乳品企业，是山东省乳品行业首家“农业产业化国家重点龙头企业”。公司以新鲜营养的巴氏奶作为企业发展的主导方向，坚持以诚信和创新缔造“百年得益”。

　　公司注重高素质、专业人员的引进，每年吸收引进优秀大中专毕业生，不断加强企业技术队伍建设。常年与意大利维罗纳大学、上海大学生物科学院、国家乳品检测研究中心等十二所国内外著名的大专院校合作，聘请国内外十多名乳品专家、学者担任公司顾问，重点进行前瞻性产品的基础性和应用性开发。2006年公司建立的中国－意大利乳品技术研发中心被评为“山东省认定企业技术中心”、“山东省功能性乳制品工程技术研究中心”，使公司在生产工艺、设备、质量检测、新产品研发等方面的实力跻身国内乳业前列，达到国际同行业先进水平。

　　“要诚信、有品德”是得益乳业公司的企业文化内容之一。得益人认为，诚信是做人的立身之本，也是企业生存发展的根基，诚信待人是时代的要求，企业发展的要求，也是自我提升的要求。因此得益乳业始终将产品质量、社会责任放到第一位，信守消费者信得过的才是好牛奶的理念，致力于生产“健康得益，放心好奶”。