甘蔗蔗糖分分析方法地方标准情况介绍

　　 一、制定标准的目的、意义和必要性

　　甘蔗蔗糖分、锤度、糖度等指标是糖厂常规测试分析的重要指标。几十年来，我国糖厂一直采用的甘蔗蔗糖分分析方法为压榨蒸煮法，其操作过程繁琐、耗时长，而且受较多的因素影响，测定结果的重现性较差。目前国外糖厂已广泛采用国际糖分析统一方法委员会（ICUMSA）制定的国际标准方法GS5/7-1（1994）《采用湿法搅拌机制样测定甘蔗和蔗渣糖分、锤度和纤维分》进行甘蔗和蔗渣分析及甘蔗的按质计价收购，原有的压榨蒸煮法早已被淘汰。作为国外先进标准，该标准方法已被国际制糖工业普遍认可和采用。

　　我国是世界上主要的产糖国和消费国之一，中国产糖量和食糖消费量居世界第三位。广西是目前我国最大的糖业基地，不仅制糖装备、工艺方法应吸收国外先进技术，制糖业相关的检测方法也应该采用国外先进标准，与国际接轨。因此，组织实施“糖料甘蔗和蔗渣蔗糖分、锤度及纤维分测定方法标准研究与制定”项目，采用国外先进标准制定先进的蔗糖分测定方法地方标准，在我区推广使用，是十分必要和迫切的。这对于加强我区制糖业标准化体系建设，加速与国际标准接轨，促进整个甘蔗制糖业向精细化管理迈进，实现我区制糖工业的全面、协调、可持续发展具有重要意义。

　　二、主要工作过程

　　1） 本制定项目于2006年提出申请立项，2007年经地方标准化主管部门——广西壮族自治区质量技术监督局批准并下达任务，随后成立了该标准编制工作小组，讨论和制定了工作计划。

　　2） 接到制定任务后即着手标准征求意见稿的起草准备工作，收集、分析、研究了国内、外相关标准及方法手册，掌握了国外甘蔗和蔗渣蔗糖分、锤度及纤维分测定标准的现状和发展方向。先后收集和研究了：

　　a）、国际标准及方法手册：

　　GS5/7-1（1994） 《The Determination of Pol(Polarisation), Brix and Fibre in Cane and Bagasse by the Wet Disintegrator Method-Official》；

　　ICUMSA Method Book

　　南非糖厂实验室手册第三版：S. Afr. Sug. 技术协会68—70

　　b）、国家标准及制糖行业相关手册：

　　GB 9289-1988《制糖工业术语》

　　GB 10498-1989《糖料甘蔗》

　　GB 10499-1989《糖料甘蔗试验方法》

　　《甘蔗制糖 化学管理分析方法》

　　翻译国际标准GS5/7-1（1994）；依据GS5/7-1（1994）综合国情和发展趋势，提出本标准草案。

　　3） 湿式分解蔗糖分测定方法与我国目前采用压榨蒸煮蔗糖分测定方法比对实验

　　为了比较两种甘蔗蔗糖分测定方法测定结果的准确性，广西机械工业研究院与广西大学合作，分别使用广西机械工业研究院研制的甘蔗快速制样设备和传统小型压榨机制取不同蔗区甘蔗蔗糖分测定样品，采用湿式分解法、压榨蒸煮法测定甘蔗糖分。

　　实验结果表明：压榨蒸煮法中测定蔗渣蔗糖分时需要蒸煮蔗渣，其操作过程繁琐、耗时长，而且受较多的因素影响，测定结果的重现性较差，影响分析结果的准确性。而湿式分解法可以简化测定步骤、减短测定时间，提高工作效率，同时这种方法测定结果的准确性高，重现性好，所测取的数据准确反映甘蔗实际情况，符合快速分析测定的要求，有很好的推广应用前景。

　　4） 在草案的基础上整理出征求意见稿。

　　5） 征求意见

　　向制糖行业主管部门、科研、检测、高校、制糖企业等方面的20家单位发送标准《征求意见稿》（其中，行业主管部门1家，检测单位2家，高等院校1家，科研机构1加家，制糖企业15家）；收到《征求意见稿》后，15家单位回函，5家单位没有回函，回函单位中有10家单位提出建议或意见，无原则性意见。

　　对征求意见进行处理，完善修改标准，整理出标准报批稿。

　　三、审定

　　广西壮族自治区质量技术监督局于2007年12月1日在南宁市锦华大酒店召开了由广西壮族自治区机械工业研究院提出并负责起草的广西地方标准《甘蔗和蔗渣的蔗糖分、锤度及纤维分测定 湿式分解法》的审定会。参加会议的领导、专家有：广西壮族自治区质量技术监督局标准化处任斌处长，广西壮族自治区经委糖业处处长张鲁宾，英国糖业（海外）有限公司技术总监王锐博士，广西壮族自治区标准化协会副会长罗松，广西大学轻工学院教授徐远金博士，广西壮族自治区产品质量监督检验院高级工程师农军，广西农业机械研究院院长王晓鸣，广西凤糖生化股份有限公司总裁蒋喜康，广西农垦糖业集团有限公司总工马步，南宁糖业集团副总工钟伟，广西机械工业研究院院长叶丽娜。

　　鉴定意见：

　　1、甘蔗的蔗糖分、锤度等指标是糖厂常规测试分析的重要指标。目前国外糖厂已广泛采用国际糖分析统一方法委员会（ICUMSA）制定的GS5/7-1（1994）《The Determination of Pol(Polarisation), Brix and Fibre in Cane and Bagasse by the Wet Disintegrator Method-Official》(湿式分解法测定甘蔗和蔗渣蔗糖分、锤度及纤维分)进行甘蔗和蔗渣分析。非等效采用国际标准GS5/7-1（1994），制定广西地方标准《甘蔗和蔗渣的蔗糖分、锤度及纤维分测定 湿式分解法》，对加强我区制糖业标准化体系建设，加速与国际标准接轨，促进整个甘蔗制糖业向精细化管理迈进起到积极的作用。

　　2、该标准结合我国糖业生产的实际情况，非等效采用了国际标准GS5/7-1（1994）。标准结构严谨、编写方法规范合理，用词准确，表达清晰。

　　3、经广西机械工业研究院和广西大学实验验证，与传统的压榨蒸煮法相比,采用的实验手段可靠，测试数据重复性好，测试时间短，该标准具有较强的先进性、实用性和可操作性。

　　四、广西区质量技术监督局组织专家修改采用国际标准GS5/7-1（1994）制定的广西地方标准DB45/T 450—2007《甘蔗和蔗渣的蔗糖分、锤度及纤维分测定 湿式分解法》已由广西质量技术监督局正式发布，并于2008年1月正式实施。