长丰土菜地方标准公布

　　吴山贡鹅怎样烧制才正宗，庄墓圆子应放多少肉，这些都有了详细的标准。9月23日，受合肥质监局的委托，长丰县质监局发布了长丰十二道特色菜的市级地方标准。据了解，这也是继黄山制定徽菜的烹饪标准后，安徽省制定的又一个菜系的地方标准。

　　据介绍，此次制定地方标准的十二道长丰特色菜包括：下塘烧饼、吴山贡鹅、杨庙砂锅狗肉、吴山贡圆、下塘烧饼圆子、庄墓圆子、下塘白斩鸡、下塘龙虾、下塘咸鱼煎饼、下塘鳝湖、朱巷红烧仔猪肉、罗塘红烧肉。

　　长丰县质监局相关人士指出，对长丰菜制定地方标准，旨在对外推介长丰特色资源和优势产业，努力实现“弘扬餐饮文化，繁荣旅游经济、促进全民创业、增加群众收入、创立长丰品牌”的目标。