四川雅安四措施完善乳制品驻厂监管工作

　　近日，四川省雅安质监局驻厂监管巡查组在四川省质监局下派工作组带领下对各驻厂监管小组的工作情况进行了巡查，通过检查和了解情况，发现存在一些问题，如企业在食品添加剂使用方面存在记录不完善，某些添加剂索证不全的问题。驻厂监管小组在替换交接中存在监管记录移交不全，人员前期工作情况介绍不全的情况，针对这些问题，雅安质监局立即完善驻厂监管的补充要求。

　　一、要求各驻厂监管小组在工作过程中认真填写“驻厂监管工作记录表”、“驻厂监管补充记录表”，同时使用“驻厂监管工作记录本(日志)”。“日志”使用应记录以下信息：监管人员每日什么时间进厂，开展了什么工作，什么时间抽样及批次数量，何时送样，企业每批自检监管人员是否全程监督，在监管工作中发现什么问题，迅速采取什么处理措施等情况。驻厂人员替换过程的交接签字记录。

　　二、要求各驻厂监管组切实履行驻厂监管的职责，督促企业建立“三帐一单”签字制度，“三帐”即指原料进厂登记帐，要明确是否含有三聚氰胺等有毒有害物质；二是生产过程质量控制和管理帐，要说明生产过程中是否严格确保没有加入三聚氨胺等有毒有害添加物；三是产品出厂质量检验帐，要说明产品中是否检出三聚氰胺等有毒有害物质及其含量；“一单”即指产品出厂放行单。驻厂监管人员要在各环节企业负责人签字确保产品质量安全后，方可签字放行。

　　三、要求各驻厂监管小组，在工作过程中对发现存在的问题应进行记录，并立即书面要求企业整改，应严格监控企业食品添加剂是否与备案一致，应到企业原辅材料库房认真检查一一对应，应严格督促企业按要求使用食品添加剂并如实记录使用情况，对发现有疑问的原料和食品添加剂应立即要求企业停用，待企业索取相应资质证书和合格证明后才能使用，对发现过期失效的原料和食品添加剂应立即监督企业销毁。

　　四、监管小组发生人员替换，在交接工作时，前期监管人员应向接替人员详细介绍该厂前期监管情况，并移交全部监管工作记录。