重庆市质监局严管乳制品质量安全

　　三鹿等婴幼儿奶粉被检出含三聚氰胺后，为保证乳制品安全，重庆市质监局按照国家质检总局的有关要求，第一时间制定并执行《重庆市质监局驻乳制品生产企业监管工作规范（试行）》，对乳制品生产企业驻厂监管人员提出相关要求，加强乳制品企业进厂原料奶和各生产环节严格监督检查，强化对出厂成品进行批批严格检验，确保专项检查后生产的乳制品质量安全。

　　“我们在第一时间制定了乳制品生产企业驻厂监管制度，就是要严把原料关、生产关、厂门关，确保我市生产的奶粉及乳制品安全。”重庆市质监局局长张宗清在接受记者采访时称，他们在9月16日晚接到国家质检总局要求派员驻厂监管乳制品企业的部署后，加班加点制定出了《重庆市质监局驻乳制品生产企业监管工作规范（试行）》，对驻厂监管员的职责、检查内容和工作纪律等提出了硬性规定。

　　据介绍，驻厂监管员的主要职责是：对乳制品企业的生产和质量管理情况进行动态监管，要求企业把好原辅材料进货和产品出厂检验关。不得使用违禁化工原料进行生产，不合格产品不得出厂，监督企业产品逐批检验三聚氰胺项目，驻厂监管员要及时上报驻厂监管的相关信息，保证信息准确，不得瞒报、迟报和漏报，驻厂监管员不得泄漏工作秘密，不得擅自发布监管信息等。

　　而驻厂监管员的检查内容主要包括：一是检查并详细记录企业原料收购和进货渠道。从原料乳收购开始，检查各产品使用的原料奶来源和数量、原料奶质量情况；检查工厂收奶工序，是否对原料奶（鲜奶、奶粉）进行验收，验收是否有效，复印原料奶来源信息及验收记录。二是清查企业库存原料和库存产品。检查工厂仓库，记录奶粉库存数量，奶粉的购入渠道及库存数量。投入到各类产品中的奶粉使用量，通过现场跟踪奶粉在产品中的流向。三是检查企业原料及食品添加剂使用情况，食品添加剂是否存在超范围使用情况。现场检查并记录生产工序中使用的原料种类，记录添加剂使用品种。四是检查企业是否存在违规使用三聚氰胺等化工原料。检查企业防止奶农添加三聚氰胺等化工原料的措施，措施是否有效开展。五是检查企业原料进货检验和质量控制情况。记录原料奶进货检验内容，监督有效实施。六是检查企业出厂检验情况。现场检查并记录批批成品出厂检验情况，记录三聚氰胺检验结果（无三聚氰胺检验能力可委托法定检测机构检测）。

　　据悉，为让驻厂监管员在驻厂期间将以上检查内容做实、做细，该局还专门制作了《乳制品生产企业驻厂监管基本情况表》和《乳制品生产企业检查情况记录表》等报表，要求驻厂监管员将检查情况如实、详细填写，前者是每个企业填写一份，后者是每个企业每天填写一份，并于每天下午5点前报重庆市质监局食品生产监管处汇总。在每份报表上，都需受检查方负责人签字确认驻厂监管员所填写的内容是否属实。

　　同时，重庆市质监局还对驻厂监管员的行为进行了规范。如：驻厂监管员不得利用驻厂监管工作之便，向企业索取产品、证券、现金等；在驻厂监管工作中，不准吃请、受贿、游山玩水等，对违反规定的，将严格追究相关责任人的责任。