5月至10月严禁生产醉虾等生食水产品

上海市质量技术监督局昨天发布通告，要求各级质量技术监督部门和各食品生产加工企业，加强夏季食品生产质量安全和卫生监督管理。

夏季是食源性疾病的高发季节，也是食品安全的高危季节。为此，市质量技监局要求各食品生产加工企业“八个严格、八个严禁”：

一是严格从业人员卫生管理，严禁未经健康检查并取得健康证明人员从事食品生产活动；二是严格原材料索证检验管理，严禁使用过期及不合格原材料生产食品；三是严格生产现场卫生管理，严禁物品混乱堆放造成食品交叉污染；四是严格生产过程控制管理，严禁违反生产工艺和卫生规范生产食品；五是严格出厂检验管理，严禁食品未经检验合格出厂销售；六是严格腐败变质食品和不合格食品管理，严禁不按规定在生产车间等非指定地点处理腐败变质食品和不合格食品；七是严格食品添加剂管理，严禁超限量、超范围使用食品添加剂及使用非食品原料和有毒有害物质生产食品；八是严格执行《上海市生食水产品卫生管理办法》，严禁5月1日至10月30日期间，生产醉虾、醉蟹、醉螃蜞、咸蟹、醉泥螺等生食水产品。