完善管理减少风险

　　有机茶认证是一个连续的过程，每年至少要对有机茶种植、加工、贮藏、运输和贸易等过程进行一次认证审查，并进行不定期的不通知检查。这种审查过程不仅有利于监督生产者、加工者和贸易者完全按照有机茶标准进行生产、加工及贸易，保证有机茶产品的质量，而且也有助于改进和完善管理，建立持续稳定的种植、加工和贸易体系。

　　有机茶认证检查涉及的环节包括：有机茶园的生态环境、土壤和肥培管理、病虫草害治理、鲜叶采摘和运输、茶叶加工、包装过程以及贮藏和运输及产品销售过程等诸多的质量跟踪环节。为了保证有机茶产品无污染、安全、优质、营养的特性，开发有机茶要建立起一套较为完整的质量标准体系。有机茶标准包括产地环境质量标准、生产技术标准、产品质量和卫生标准、包装标准、储藏和运输标准以及其他相关标准，有机茶生产还要建立和恢复农业生态系统的良性循环，通过按标准建立相关的制度来规范企业管理。

　　有机茶认证不仅是产品质量认证，同时也是质量体系认证，通过认证可以有效地提高企业管理水平，龙头企业通过开发品牌农产品，和基地、农户建立利益分享的联合机制，可以有力地推进农业产业化，减少千家万户闯市场的现象，优化资源组合，减少农民在市场经济中的风险。

　　此外，通过认证，还可以建立质量管理措施。例如，通过有机茶认证、无公害认证等，可建立功能明确、分工合理的强制性认证和自愿性认证相结合的农产品质量认证制度，可以避免目前农产品认证工作中存在的覆盖不全、功能不明、多重标准、重复认证的矛盾，降低我国农产品和食品生产企业进行产品质量认证的成本。