上海公布第3季度食用植物油质量监督抽查结果

　　食用油是人们生活的必需品，能提供人体热能和必需的脂肪酸，同时，也是中国饮食中烹调食物和食品工业的重要原料之一。食用植物油按新的国家标准，可以分为一级油、二级油、三级油、四级油。调和油不是油的等级，它通常是由两种或两种以上的食用油调和而成的。从食用油的种类分，现在的食用植物油市场上除传统的花生油、大豆油、菜籽油、棉籽油、芝麻油等外，还有亚（胡）麻籽油、玉米油、葵花籽油、棕榈油、橄榄油、山茶油等很多新增品种。

　　2008年第3季度，市质量技术监督局组织相关质检机构对本市生产流通领域的食用植物油进行了专项监督抽查，共计抽查产品79种，检验项目包括标签、酸价、过氧化值、铅、总砷、黄曲霉毒素B1、苯并芘等食用植物油的卫生理化指标。本次监督抽查食用植物油79种，经检验73种合格，产品抽样合格率为92.4%，产品实物质量抽样合格率为97.5%。

　　本次抽查发现的主要问题：

　　（1）标签不合格。本次抽检中有4种产品标签不合格，主要是生产厂家在标签上未标注使用的添加剂的名称。

　　（2）过氧化值和烟点不合格。有1种产品过氧化值指标不合格，主要是由于产品放置时间较长，造成过氧化值上升。这也反映了在生产过程中，脱臭工艺参数控制不确切，致使产品的保质期变短。有1种产品烟点指标不合格，主要是在生产过程中脱色和脱臭工艺都没有控制好，造成产品杂质含量较多，使得烟点指标不合格。也有可能是成品储油罐没有清洗干净，造成杂质混入，影响产品质量。